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「南楊州市の料理」の版間の差分
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(→飲食店情報) |
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| + | === テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비） === | ||
| + | :テジカルビ（[[돼지갈비]]）は、豚カルビ焼き（「[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]」の項目も参照）。市西部の別内洞（ピョルレドン、별내동）はテジカルビが地域の名物になっており、朝鮮王陵のひとつ泰陵（テルン、태릉）に近いことから泰陵カルビ（태릉갈비）の名前で呼ばれる。専門店の集まる一帯は、「泰陵カルビ特化通り（태릉갈비 특화거리）」に指定されている。泰陵は朝鮮王朝の第11代王、中宗（チュンジョン、중종）と文定王后（ムンジョンワンフ、문정왕후）の陵墓であり、泰陵自体は隣接する[[ソウル市の料理|ソウル市]]の蘆原区（ノウォング、노원구）に位置する。 | ||
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=== トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수） === | === トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수） === | ||
[[ファイル:24071011.JPG|thumb|300px|トンチミグクス]] | [[ファイル:24071011.JPG|thumb|300px|トンチミグクス]] | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | * | + | === モッコルベ（モッコル梨／먹골배） === |
| + | :モッコルベ（[[먹골배]]）は、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の中浪区墨洞（チュンナング ムクトン、중랑구 묵동）一帯で栽培されてきた梨。ファンシルベ（黄実梨、[[황실배]]）とも呼ぶ。モッコルは地域名を指し、直訳すると「墨の谷」を意味し、かつてこの地域で墨を生産していたことにちなむ。下記の伝承によれば朝鮮時代の15世紀まで歴史はさかのぼり、宮中へも進上されたとされるが、本格的には日本統治時代に栽培が盛んになった。近年は都市化が進んだことで墨洞一帯での栽培は減少しており、現在は南楊州市での生産が盛んである。 | ||
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| + | *王邦衍の逸話 | ||
| + | :王邦衍（ワン・バンヨン、왕방연）は朝鮮時代前期の文臣。第6代王の端宗が[[江原道の料理|江原道]][[寧越郡の料理|寧越郡]]に流配された際、護送の役割を担った。このとき端宗が喉の渇きを訴えて水を求めたが、国法に則ってそれに応じることができなかった。これを後悔した王邦衍は、のちに官職を持してモッコル（墨洞）に居を定め、ここで梨を栽培して端宗の命日に捧げたとされる。この逸話を、モッコルベの発祥と考えることが多い。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
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{{DEFAULTSORT:なみやんしゆしのりようり}} | {{DEFAULTSORT:なみやんしゆしのりようり}} | ||
*[[トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）]] | *[[トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）]] | ||
| + | *[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:京畿道・仁川市の料理]] | [[Category:京畿道・仁川市の料理]] | ||