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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
[[ファイル:24022302.jpg|thumb|300px|双渓寺の大雄殿]] | [[ファイル:24022302.jpg|thumb|300px|双渓寺の大雄殿]] | ||
| − | 河東郡は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南西部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸安郡の料理|咸安郡]]と[[山清郡の料理|山清郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[泗川市の料理|泗川市]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[求礼郡の料理|求礼郡]]、北西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[南原市の料理|南原市]]と接する。南部は南海岸に面し、島嶼地域の[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[南海郡の料理|南海郡]] | + | 河東郡は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南西部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸安郡の料理|咸安郡]]と[[山清郡の料理|山清郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[泗川市の料理|泗川市]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[求礼郡の料理|求礼郡]]、北西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[南原市の料理|南原市]]と接する。南部は南海岸に面し、島嶼地域の[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[南海郡の料理|南海郡]]と橋で結ばれている。人口は3万9539人（2026年7月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年8月18日閲覧</ref>。 |
| + | ;観光 | ||
代表的な観光地としては、朝鮮時代からの歴史を誇る五日市の花開市場（ファゲジャント、화개장터）や、新羅時代に開かれた古刹の双渓寺（サンゲサ、쌍계사）、828年に初めて茶の栽培を始めたとの逸話が残る茶始培地（チャ シベジ、[[차 시배지]]）、春に桜が咲く十里桜通り（십리벚꽃길）、昔ながらの伝統的な暮らしを残す青鶴洞村（チョンハクトンマウル、청학동마을）などがある。 | 代表的な観光地としては、朝鮮時代からの歴史を誇る五日市の花開市場（ファゲジャント、화개장터）や、新羅時代に開かれた古刹の双渓寺（サンゲサ、쌍계사）、828年に初めて茶の栽培を始めたとの逸話が残る茶始培地（チャ シベジ、[[차 시배지]]）、春に桜が咲く十里桜通り（십리벚꽃길）、昔ながらの伝統的な暮らしを残す青鶴洞村（チョンハクトンマウル、청학동마을）などがある。 | ||
| + | ;アクセス | ||
[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル南部ターミナルから、河東バスターミナルまで市外バスで約4時間の距離。[[釜山市の料理|釜山市]]の釜山西部市外バスターミナル（沙上）から、河東バスターミナルまで市外バスで約2時間の距離である。 | [[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル南部ターミナルから、河東バスターミナルまで市外バスで約4時間の距離。[[釜山市の料理|釜山市]]の釜山西部市外バスターミナル（沙上）から、河東バスターミナルまで市外バスで約2時間の距離である。 | ||
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=== チャムゲタン（モクズガニ鍋／참게탕） === | === チャムゲタン（モクズガニ鍋／참게탕） === | ||
| − | :チャムゲタン（[[참게탕]] | + | :チャムゲタン（[[참게탕]]）は、モクズガニ鍋、またはチュウゴクモクズガニ鍋（「[[チャムゲタン（チュウゴクモクズガニ鍋／참게탕）]]」の項目も参照）。チャムゲ（[[참게]]）は、本来チュウゴクモクズガニ（上海ガニ）を指すが、近縁種のモクズガニ（[[동남참게]]）の俗称としても使われる。蟾津江でとれるのはモクズガニだが、飲食店では養殖物や輸入物のチュウゴクモクズガニで代用することも多い。タン（[[탕]]）は鍋料理の意。モクズガニ、またはチュウゴクモクズガニを野菜、キノコなどと煮込み、エゴマの粉や唐辛子などを加えて味噌仕立てにする。 |
=== ウノバプ（アユ飯／은어밥） === | === ウノバプ（アユ飯／은어밥） === | ||
:ウノバプ（[[은어밥]]）は、アユ飯。ウノ（[[은어]]）は漢字で「銀魚」と書いてアユのこと。バプ（=パプ、[[밥]]）はごはんを意味する。アユは最初から一緒に炊くと身が崩れるため、炊き上がる少し前に入れて熱を通す。炊きあがったら頭や骨を取り除き、身だけをほぐしてごはんに混ぜ込み、薬味ダレ（[[양념장]]）を添えて味わう。雑穀ごはん（[[잡곡밥]]）を用いることも多い。 | :ウノバプ（[[은어밥]]）は、アユ飯。ウノ（[[은어]]）は漢字で「銀魚」と書いてアユのこと。バプ（=パプ、[[밥]]）はごはんを意味する。アユは最初から一緒に炊くと身が崩れるため、炊き上がる少し前に入れて熱を通す。炊きあがったら頭や骨を取り除き、身だけをほぐしてごはんに混ぜ込み、薬味ダレ（[[양념장]]）を添えて味わう。雑穀ごはん（[[잡곡밥]]）を用いることも多い。 | ||
| − | :蟾津江でとれるアユは初夏から夏にかけて旬を迎え、かつては陰暦6月になると宮中への進上品にも用いられた。陰暦6月15日の流頭（ユドゥ、유두）までは宮中に送り、その後になって初めて地元民の口に入ったという。現在も蟾津江沿いに専門店が多く、ウノバプのほかに、ウノフェ（アユの刺身、[[은어회]] | + | :蟾津江でとれるアユは初夏から夏にかけて旬を迎え、かつては陰暦6月になると宮中への進上品にも用いられた。陰暦6月15日の流頭（ユドゥ、유두）までは宮中に送り、その後になって初めて地元民の口に入ったという。現在も蟾津江沿いに専門店が多く、ウノバプのほかに、ウノフェ（アユの刺身、[[은어회]]）、[[ウノグイ（アユの焼き魚／은어구이）]]、ウノティギム（アユの天ぷら、[[은어튀김]]）などの料理で味わう。 |
:*ウノフェ（アユの刺身） | :*ウノフェ（アユの刺身） | ||
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=== マッコリ === | === マッコリ === | ||
| + | [[ファイル:24032108.jpg|thumb|300px|岳陽酒造場の情感]] | ||
:古田面（コジョンミョン、고전면）の「古田酒造場（고전양조장）」、花開面（ファゲミョン、화개면）の「花開合同醸造場（화개합동양조장）」、岳陽面（アギャンミョン、악양면）の「岳陽酒造場（악양주조장）」などが[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]を生産している。 | :古田面（コジョンミョン、고전면）の「古田酒造場（고전양조장）」、花開面（ファゲミョン、화개면）の「花開合同醸造場（화개합동양조장）」、岳陽面（アギャンミョン、악양면）の「岳陽酒造場（악양주조장）」などが[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]を生産している。 | ||
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | * | + | *;法香茶園（법향다원）★ |
| + | :大韓民国大韓名人のイ・サンヨン（이쌍용）氏が運営する茶園。双渓寺（サンゲサ、쌍계사）から茶始培地（チャ シベジ、[[차 시배지]]）管理を任されており、9回煎じて作る[[河東郡の料理#緑茶|始培地茶（シベジチャ／시배지차）]]や竹露茶（チュンノチャ、죽로차）などの生産を行う。店内では[[河東郡の料理#緑茶|始培地茶]]をはじめ、さまざまなを[[ノクチャ（緑茶／녹차）|緑茶]]や伝統茶を味わえるほか、販売も行っている。 | ||
:住所：慶尚南道河東郡花開面花開路113（三神里653-10） | :住所：慶尚南道河東郡花開面花開路113（三神里653-10） | ||
:住所：경상남도 하동군 화개면 화개로 113(삼신리 653-10) | :住所：경상남도 하동군 화개면 화개로 113(삼신리 653-10) | ||
:電話：055-884-2609 | :電話：055-884-2609 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2024年3月18日 |
| − | *寺刹グクス（사찰국수） | + | *;寺刹グクス（사찰국수） |
| + | :双渓寺の参道に位置するサチャルグクス（精進麺、[[사찰국수]]）の専門店。シイタケダシのスープにエゴマ粉をたっぷり加え、そば麺を入れている。青唐辛子入りのピョゴボソッチョン（シイタケのチヂミ、[[표고버섯전]]）も人気がある。 | ||
:住所：慶尚南道河東郡花開面茶始培地キル23-4（雲樹里352） | :住所：慶尚南道河東郡花開面茶始培地キル23-4（雲樹里352） | ||
:住所：경상남도 하동군 화개면 차시배지길 23-4(운수리 352) | :住所：경상남도 하동군 화개면 차시배지길 23-4(운수리 352) | ||
:電話：055-883-1668 | :電話：055-883-1668 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2024年3月18日 |
| − | *岳陽酒造場（악양주조장） | + | *;岳陽酒造場（악양주조장） |
| + | :岳陽面（アギャンミョン、악양면）の[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]代表銘柄の岳陽マッコリ（[[악양막걸리]]）に加え、原料にもち米を加えて造るプレミアムマッコリの情感（チョンガム、[[정감]]）を生産する。 | ||
:住所：慶尚南道河東郡岳陽面岳陽西路363（亭西里281） | :住所：慶尚南道河東郡岳陽面岳陽西路363（亭西里281） | ||
:住所：경상남도 하동군 악양면 악양서로 363(정서리 281) | :住所：경상남도 하동군 악양면 악양서로 363(정서리 281) | ||
:電話：055-883-3037 | :電話：055-883-3037 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2024年3月17日 |
| − | *ウンソン食堂（은성식당） | + | *;ウンソン食堂（은성식당） |
| + | :店内から蟾津江（ソムジンガン、섬진강）を一望できる郷土料理店。蟾津江産の[[河東郡の料理#チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）|チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]]や、[[河東郡の料理#チャムゲタン（チュウゴクモクズガニ鍋／참게탕）|チャムゲタン（チュウゴクモクズガニ鍋）]]などを提供する。 | ||
:住所：慶尚南道河東郡花開面蟾津江大路3917（徳陰里822） | :住所：慶尚南道河東郡花開面蟾津江大路3917（徳陰里822） | ||
:住所：경상남도 하동군 화개면 섬진강대로 3917(덕은리 822) | :住所：경상남도 하동군 화개면 섬진강대로 3917(덕은리 822) | ||
:電話：055-884-5550 | :電話：055-884-5550 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2024年3月18日 |
| − | * | + | *;河東ソルリプテジ純粋韓牛（하동솔잎돼지순수한우）★ |
| + | :名産の[[河東郡の料理#松葉韓牛|松葉韓牛（ソルリプハヌ／솔잎한우）]]とを提供する焼肉店。希少部位を盛り合わせた特選メニューに加え、コチュジャン味の[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や、牛肉入りの[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]などの料理を提供する。 | ||
:住所：慶尚南道河東郡横川面横甫キル2-6（横川里746-1） | :住所：慶尚南道河東郡横川面横甫キル2-6（横川里746-1） | ||
:住所：경상남도 하동군 횡천면 횡보길 2-6(횡천리 746-1) | :住所：경상남도 하동군 횡천면 횡보길 2-6(횡천리 746-1) | ||
:電話：055-884-1889 | :電話：055-884-1889 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2024年3月17日 |
== エピソード == | == エピソード == | ||
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*[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]] | *[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]] | ||
*[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]] | *[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]] | ||
| + | *[[ウノグイ（アユの焼き魚／은어구이）]] | ||
*[[チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]] | *[[チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]] | ||
| + | *[[チャムゲタン（チュウゴクモクズガニ鍋／참게탕）]] | ||
*[[コピ（コーヒー／커피）]] | *[[コピ（コーヒー／커피）]] | ||
*[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]] | *[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||