29,495
回編集
「ティギム（天ぷら／튀김）」の版間の差分
編集の要約なし
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:23010206.JPG|400px|thumb|屋台のティギム]] |
'''ティギム'''（[[튀김]]）は、天ぷら。ティギムはティギダ（揚げる、[[튀기다]]）という動詞の名詞形。魚介、肉、野菜などに衣をつけて揚げた料理を総称する。日本の天ぷらと比べると衣がやや分厚く、西洋料理のフリッターにも近い。[[セウティギム（エビの天ぷら／새우튀김）]]や、オジンオティギム（スルメイカの天ぷら、[[오징어튀김]]）、コグマティギム（サツマイモの天ぷら、[[고구마튀김]]）などが代表的であるほか、春雨（[[당면]]）を海苔で巻いたキムマリティギム（春雨海苔巻きの天ぷら、[[김말이튀김]]）も定番である。主に屋台料理として販売され、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]や、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]と並んで販売される。また、フグ料理の専門店ではポッティギム（フグの天ぷら、[[복튀김]]）が、ドジョウ料理の専門店では[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]がメニューに載るなど、魚介料理の専門店で提供されることも多い。日式料理店における日本料理の天ぷらもティギムと呼ばれる。 | '''ティギム'''（[[튀김]]）は、天ぷら。ティギムはティギダ（揚げる、[[튀기다]]）という動詞の名詞形。魚介、肉、野菜などに衣をつけて揚げた料理を総称する。日本の天ぷらと比べると衣がやや分厚く、西洋料理のフリッターにも近い。[[セウティギム（エビの天ぷら／새우튀김）]]や、オジンオティギム（スルメイカの天ぷら、[[오징어튀김]]）、コグマティギム（サツマイモの天ぷら、[[고구마튀김]]）などが代表的であるほか、春雨（[[당면]]）を海苔で巻いたキムマリティギム（春雨海苔巻きの天ぷら、[[김말이튀김]]）も定番である。主に屋台料理として販売され、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]や、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]と並んで販売される。また、フグ料理の専門店ではポッティギム（フグの天ぷら、[[복튀김]]）が、ドジョウ料理の専門店では[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]がメニューに載るなど、魚介料理の専門店で提供されることも多い。日式料理店における日本料理の天ぷらもティギムと呼ばれる。 | ||
| 19行目: | 19行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||