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「オゴルゲタン（烏骨鶏のサムゲタン／오골계탕）」の版間の差分
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'''オゴルゲタン'''（[[오골계탕]]）は、烏骨鶏（うこっけい）のスープ。オゴルゲ（[[오골계]]）は烏骨鶏、タン（[[오골계탕]]）はスープを表す。[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]を烏骨鶏で作った料理であり、オゴルゲサムゲタン（[[오골계삼계탕]]）とも呼ぶ。烏骨鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニク、銀杏などを詰めて煮込んで作る。味付けはごく薄い塩味にとどめ、食べる人が卓上の塩やコショウを好みで加える。主にサムゲタンの専門店で提供され、一般の鶏を使用するよりも高い薬効が得られるとされる。主にサムゲタンの専門店にて提供される。 | '''オゴルゲタン'''（[[오골계탕]]）は、烏骨鶏（うこっけい）のスープ。オゴルゲ（[[오골계]]）は烏骨鶏、タン（[[오골계탕]]）はスープを表す。[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]を烏骨鶏で作った料理であり、オゴルゲサムゲタン（[[오골계삼계탕]]）とも呼ぶ。烏骨鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニク、銀杏などを詰めて煮込んで作る。味付けはごく薄い塩味にとどめ、食べる人が卓上の塩やコショウを好みで加える。主にサムゲタンの専門店で提供され、一般の鶏を使用するよりも高い薬効が得られるとされる。主にサムゲタンの専門店にて提供される。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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