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=== 餅 === | === 餅 === | ||
:トッポッキの餅は、うるち米だけでなく小麦粉を用いる場合もある。うるち米で作った餅をサルトク（[[쌀떡]]）、小麦粉で作った餅をミルトク（[[밀떡]]）と呼び分け、食感や風味が異なることから人によって好みが分かれる。ミルトクは1960～70年代に米の生産量不足を補うため、雑穀や小麦粉の利用が奨励された時期に大きく普及した。 | :トッポッキの餅は、うるち米だけでなく小麦粉を用いる場合もある。うるち米で作った餅をサルトク（[[쌀떡]]）、小麦粉で作った餅をミルトク（[[밀떡]]）と呼び分け、食感や風味が異なることから人によって好みが分かれる。ミルトクは1960～70年代に米の生産量不足を補うため、雑穀や小麦粉の利用が奨励された時期に大きく普及した。 | ||
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| + | === 具 === | ||
| + | :トッポッキの具には、主としてオムク（魚肉練り製品、[[어묵]]）、ゆで卵、[[マンドゥ（餃子／만두）]]などが用いられる。ニンジンや長ネギなどの野菜を入れることも多い。インスタントラーメンを加えた[[ラポッキ（ラーメン入り餅炒め／라볶이）]]のように、トッピングのバリエーションもさまざまである（本項目「[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）#提供方法のバリエーション|種類/具のバリエーション]]」参照）。 | ||
== 歴史 == | == 歴史 == | ||