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:ナムドキムチ（[[남도김치]]）は、[[全羅南道の料理|全羅南道]]式のキムチ。ナムド（남도）は漢字で「南道」と書いて全羅南道のこと。光州市を含む[[全羅南道の料理|全羅南道]]地域のキムチを総称している。名産である[[新安郡の料理|新安郡]]の天日塩や、西海岸、南海岸でとれる魚介の塩辛をふんだんに用い、濃厚な味付けに仕上げるのが特徴である。1994年より毎年11～12月頃に「光州世界キムチ祭り（クァンジュ セゲ キムチ チュクチェ、광주세계김치축제）」が開催されている<ref>[https://kimchi.gwangju.go.kr/ 광주세계김치축제] 、光州世界キムチ祭りウェブサイト、2020年1月14日閲覧</ref>。

:ナムドキムチ（[[남도김치]]）は、[[全羅南道の料理|全羅南道]]式のキムチ。ナムド（남도）は漢字で「南道」と書いて全羅南道のこと。光州市を含む[[全羅南道の料理|全羅南道]]地域のキムチを総称している。名産である[[新安郡の料理|新安郡]]の天日塩や、西海岸、南海岸でとれる魚介の塩辛をふんだんに用い、濃厚な味付けに仕上げるのが特徴である。1994年より毎年11～12月頃に「光州世界キムチ祭り（クァンジュ セゲ キムチ チュクチェ、광주세계김치축제）」が開催されている<ref>[https://kimchi.gwangju.go.kr/ 광주세계김치축제] 、光州世界キムチ祭りウェブサイト、2020年1月14日閲覧</ref>。

:ムドゥンサンポリパプ（[[무등산보리밥]]）は、無等山（ムドゥンサン、무등산）地域で親しまれている麦飯の定食（「[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]」）。無等山のふもとで芝山遊園地（チサンユウォンジ、지산유원지）にも近い東区芝山洞（トング チサンドン、동구 지산동）一帯に専門店が集まっている。もともとは無等山に出かけるハイキング客らが立ち寄ったことから有名になった。大きな器に盛られた麦飯とともに、季節ごとの山菜、野草料理を中心とする10数種類の副菜が添えられて出てくる。定食として食べるほか、[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として食べてもよい。ごはんを包んで食べる葉野菜として、ヨルム（大根の間引き菜、[[열무]]）の葉が添えられており、これもひとつの特徴となっている。

:ムドゥンサンポリパプ（[[무등산보리밥]]）は、無等山（ムドゥンサン、무등산）地域で親しまれている麦飯の定食（「[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]」）。無等山のふもとで芝山遊園地（チサンユウォンジ、지산유원지）にも近い東区芝山洞（トング チサンドン、동구 지산동）一帯に専門店が集まっている。もともとは無等山に出かけるハイキング客らが立ち寄ったことから有名になった。大きな器に盛られた麦飯とともに、季節ごとの山菜、野草料理を中心とする10数種類の副菜が添えられて出てくる。定食として食べるほか、[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として食べてもよい。ごはんを包んで食べる葉野菜として、ヨルム（大根の間引き菜、[[열무]]）の葉が添えられており、これもひとつの特徴となっている。