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チョルミョンは、シコシコとしたでんぷん麺を用いる生野菜との和え麺。チョル（쫄）はもちもち、しこしことした食感を表す「チョルギタダ（[[쫄깃하다]]）」の一部。ミョン（[[면]]）は麺を意味する（[[チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）]]の項目も参照）。1970年代初め、中区京洞（チュング キョンドン、중구 경동）の製麺工場「クァンシン製麺（광신제면）」で[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]用の麺を製造していたところ、麺を押し出す穴のサイズを間違えて、普段よりも太い麺ができてしまった。捨てるのはもったいないので近隣にあった「マンナダン（맛나당）」という粉食店に持ち込み、使ってもらったところ、その麺で作った料理が意外な評判を得た<ref>[http://m-itour.incheon.go.kr/mobile/explore/detail.do?cid=91 원조맛기행 신포동으로 가자] 、仁川ツアー、2019年5月3日閲覧</ref>。これが周辺へと広まり、やがて全国区の料理へと拡大していった。