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→チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）
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=== チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면） === | === チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면） === | ||
チョルミョンは、シコシコとしたでんぷん麺を用いる生野菜との和え麺。仁川市を発祥とする。詳細は[[チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）]]の項目を参照。 | チョルミョンは、シコシコとしたでんぷん麺を用いる生野菜との和え麺。仁川市を発祥とする。詳細は[[チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）]]の項目を参照。 | ||
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| + | *チョルミョンの誕生 | ||
| + | :1970年代初め、中区京洞（チュング キョンドン、중구 경동）の製麺工場「クァンシン製麺（광신제면）」で[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]用の麺を製造していたところ、麺を押し出す穴のサイズを間違えて、普段よりも太い麺ができてしまった。捨てるのはもったいないので近隣の粉食店に持ち込み、使ってもらうことにしたところ、その麺で作った料理が意外な評判を得た。冷麺よりもシコシコと食感がよいことから、チョルミョンと名付けられ、これが周囲にも広まって現在は仁川市の郷土料理となった。 | ||
=== ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회） === | === ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회） === | ||