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「ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）」の版間の差分
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| − | '''ピンデトク'''（[[빈대떡]] | + | '''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]]）とも呼ばれた。水に浸した緑豆を石臼、またはミキサーで粗めに挽き、牛肉、長ネギ、白菜キムチなどの具とともにフライパンなどで焼いて作る。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューである。 |
== 名称 == | == 名称 == | ||
| − | + | ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ（南京虫）を意味するピンデ（빈대）に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ（賓待、빈대）と名付けたという説などがある。トク（[[떡]]）は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン（緑豆のお焼き、[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]]）なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。 | |
== 概要 == | == 概要 == | ||
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[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:野菜料理]] | [[Category:野菜料理]] | ||
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