「パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）」の版間の差分

== 概要 ==

== 概要 ==

パジラッ（＝パジラク、[[바지락]]）はアサリ。チュク（[[죽]]）は粥の意。米とむき身のアサリをゴマ油で炒め、水を加えて煮詰めて作る。刻んだニンジンや緑豆などを加えることもある。味付けは塩で薄く仕上げる。主に粥専門店や、アサリ料理の専門店で提供される。アサリは西海岸の特産品であり、中でも[[全羅北道の料理|全羅北道]][[扶安郡の料理|扶安郡]]の郷土料理として知られる。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]、パジラクフェムチム（アサリと生野菜の和え物、[[바지락회무침]]）、パジラクピビムパプ（アサリビビンバ、[[바지락비빔밥]]）、パジラッチョッ（アサリの塩辛、[[바지락젓]]）などがある。また貝を利用した粥としては、[[チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）]]、ペカプチュク（ハマグリ粥、[[백합죽]]）などがある。

パジラッ（＝パジラク、[[바지락]]）はアサリ。チュク（[[죽]]）は粥の意。米とむき身のアサリをゴマ油で炒め、水を加えて煮詰めて作る。刻んだニンジンや緑豆などを加えることもある。味付けは塩で薄く仕上げる。主に粥専門店や、アサリ料理の専門店で提供される。アサリは西海岸の特産品であり、中でも[[全羅北道の料理|全羅北道]][[扶安郡の料理|扶安郡]]の郷土料理として知られる。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]、パジラクフェムチム（アサリと生野菜の和え物、[[바지락회무침]]）、パジラクピビムパプ（アサリビビンバ、[[바지락비빔밥]]）、パジラッチョッ（アサリの塩辛、[[바지락젓]]）などがある。また貝を利用した粥としては、[[チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）]]、ペカプチュク（ハマグリ粥、[[백합죽]]）などがある。

== 脚注 ==

== 脚注 ==