29,495
回編集
「トッポッキ（餅炒め／떡볶이）」の版間の差分
編集の要約なし
| 21行目: | 21行目: | ||
=== コチュジャントッポッキの誕生 === | === コチュジャントッポッキの誕生 === | ||
| − | *コチュジャン味のトッポッキは朝鮮戦争後に作られ始めたとする説が主流である。ソウルの新堂洞に位置する「マボンニムハルモニトッポッキ」は1953年創業を掲げており、コチュジャン味のトッポッキを普及させた象徴的な店舗として語られる。創業者であるマ・ボンニムさんがコチュジャンとチャジャン（짜장、ジャージャー麺用の黒味噌）を混ぜたソースを開発し、これで味付けをしたトッポッキがおおいに人気を呼んだ。90年代にはコチュジャンのCMにも出演し「고추장 비밀은 며느리도 몰라, 아무도 몰라（コチュジャンの秘密は嫁も知らない、誰も知らない）」というセリフで話題となっている。[https://www.youtube.com/watch?v=VPetcAk-5qI/ 며느리도 몰라] | + | *コチュジャン味のトッポッキは朝鮮戦争後に作られ始めたとする説が主流である。ソウルの新堂洞に位置する「マボンニムハルモニトッポッキ」は1953年創業を掲げており、コチュジャン味のトッポッキを普及させた象徴的な店舗として語られる。創業者であるマ・ボンニムさんがコチュジャンとチャジャン（짜장、ジャージャー麺用の黒味噌）を混ぜたソースを開発し、これで味付けをしたトッポッキがおおいに人気を呼んだ。90年代にはコチュジャンのCMにも出演し「고추장 비밀은 며느리도 몰라, 아무도 몰라（コチュジャンの秘密は嫁も知らない、誰も知らない）」というセリフで話題となっている。[https://www.youtube.com/watch?v=VPetcAk-5qI/ 며느리도 몰라] <ref>며느리도 몰라、YouTube、2014年3月28日閲覧</ref> |
=== 韓食の世界化とトッポッキ === | === 韓食の世界化とトッポッキ === | ||
| 68行目: | 68行目: | ||
*済州特別自治道西帰浦市 | *済州特別自治道西帰浦市 | ||
:[[モダッチギ（모닥치기、屋台料理の盛り合わせ）]]と呼ばれる屋台料理の盛り合わせが地元のB級グルメとして定着している。モダッチギとは済州方言で「모둠（すべて、盛り合わせ）」を意味し、[[キムパプ（김밥、海苔巻き）]]、[[マンドゥ（만두、餃子）]]、[[キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）]]などを盛り付けた大皿に、トッポッキを全体にかけまわして仕上げる。西帰浦毎日オルレ市場内にある「セロナ粉食」を発祥とし、もともとは客からのキムチジョンにトッポッキをかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれた。それが段々とエスカレートして現在のような形に至り、他店にも広まって西帰浦の名物として現在は定着している。 | :[[モダッチギ（모닥치기、屋台料理の盛り合わせ）]]と呼ばれる屋台料理の盛り合わせが地元のB級グルメとして定着している。モダッチギとは済州方言で「모둠（すべて、盛り合わせ）」を意味し、[[キムパプ（김밥、海苔巻き）]]、[[マンドゥ（만두、餃子）]]、[[キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）]]などを盛り付けた大皿に、トッポッキを全体にかけまわして仕上げる。西帰浦毎日オルレ市場内にある「セロナ粉食」を発祥とし、もともとは客からのキムチジョンにトッポッキをかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれた。それが段々とエスカレートして現在のような形に至り、他店にも広まって西帰浦の名物として現在は定着している。 | ||
| + | |||
| + | == 脚注 == | ||
| + | <references /> | ||
== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||