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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | '''ウロンテンジャンチゲ'''([[우렁된장찌개]] | + | '''ウロンテンジャンチゲ'''([[우렁된장찌개]])は、タニシ入りの味噌鍋。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | ウロン([[우렁]])はタニシ。テンジャンチゲは味噌仕立ての鍋(「[[テンジャンチゲ(味噌鍋/된장찌개)]]」の項目も参照)。ウロンイテンジャンチゲ([[우렁이된장찌개]])とも呼ぶ。タニシを、ジャガイモ、エホバク(カボチャの未熟果、[[애호박]])、青唐辛子、豆腐などの具とともに煮込み、韓国味噌のテンジャン([[된장]])で味付けをする。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにサンチュなどの葉野菜にごはんを載せ、タニシ入りの味付け味噌とともに味わうウロンサムパプ(タニシ味噌の包みごはん、[[우렁쌈밥]])がある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |