「礼山郡の料理」の版間の差分

 
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== 地域概要 ==
 
== 地域概要 ==
礼山郡は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の中央部に位置する地域。郡の北部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[唐津市の料理|唐津市]]、北東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[牙山市の料理|牙山市]]、南東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[公州市の料理|公州市]]、南部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[青陽郡の料理|青陽郡]]、南東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[洪城郡の料理|洪城郡]]、西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[瑞山市の料理|瑞山市]]と接する。人口は7万7385人(2022年12月)<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月10日閲覧</ref>。
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礼山郡は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の中央部に位置する地域。郡の北部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[唐津市の料理|唐津市]]、北東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[牙山市の料理|牙山市]]、南東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[公州市の料理|公州市]]、南部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[青陽郡の料理|青陽郡]]、南東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[洪城郡の料理|洪城郡]]、西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[瑞山市の料理|瑞山市]]と接する。人口は7万8451人(2023年3月)<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年4月9日閲覧</ref>。
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*修徳寺
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:修徳寺(スドクサ、수덕사)は、百済時代の6世紀に創建されたとされる古刹。1308年に建てられた大雄殿(本殿)は、韓国に現存する古い木造建築として3本の指に入る。[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]に位置する鳳停寺(ポンジョンサ、봉정사)の極楽殿(クンナクチョン、극락전)、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[栄州市の料理|栄州市]]に位置する浮石寺(プソクサ、부석사)の無量寿殿(ムリャンスジョン、무량수전)に次ぐ3番目の古さとみられるが、極楽殿と無量寿殿は正確な建築年がわかっておらず、明確な記録が残る中では最古と強調されることもある。
  
 
== 食文化の背景 ==
 
== 食文化の背景 ==
礼山郡と、隣接する[[唐津市の料理|唐津市]]の一帯は広大な平野であり、両者の頭文字を取って礼唐平野(イェダンピョンヤ、예당평야)と呼ばれる。韓国を代表する穀倉地帯のひとつであり、稲作を中心とした農業が盛んである。代表的な観光地として百済時代の6世紀に創建された修徳寺(スドクサ、수덕사)が有名で、その参道にはサンチェジョンシク(山菜定食、[[산채정식]])や、[[サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)]]を提供する飲食店が集まる。郡内の挿橋邑(サプキョウプ、삽교읍)地区は、1960年代に[[テジコプチャン(豚ホルモン焼き/돼지곱창)|コプチャングイ(곱창구이、豚ホルモン焼き)]]を初めて提供した地域として知られる。リンゴ([[사과]])の名産地でもあり、リンゴを用いたワインの「CHUSA(추사)」が地元銘酒として名高い。
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礼山郡と、隣接する[[唐津市の料理|唐津市]]の一帯は広大な平野であり、両者の頭文字を取って礼唐平野(イェダンピョンヤ、예당평야)と呼ばれる。韓国を代表する穀倉地帯のひとつであり、稲作を中心とした農業が盛んである。代表的な観光地の修徳寺(スドクサ、수덕사)参道には、サンチェジョンシク(山菜定食、[[산채정식]])や、[[サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)]]を提供する飲食店が集まる。郡内の挿橋邑(サプキョウプ、삽교읍)地区は、1960年代に[[テジコプチャン(豚ホルモン焼き/돼지곱창)|コプチャングイ(곱창구이、豚ホルモン焼き)]]を初めて提供した地域として知られる。リンゴ([[사과]])の名産地でもあり、リンゴを用いたワインの「CHUSA(추사)」が地元銘酒として名高い。
  
 
== 代表的な料理 ==
 
== 代表的な料理 ==
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== 代表的な酒類・飲料 ==
 
== 代表的な酒類・飲料 ==
 
=== CHUSA(추사) ===
 
=== CHUSA(추사) ===
[[ファイル:23040904.JPG|300px|thumb|左から「CHUSA(추사)」のリンゴ焼酎、リンゴワイン、リンゴブランデー]]
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[[ファイル:23040904.JPG|300px|thumb|左から「CHUSA」のリンゴ焼酎、リンゴワイン、リンゴブランデー]]
 
:古徳面大川里(コドンミョン テチョルリ、고덕면 대천리)に位置する「農業会社法人礼山リンゴワイン株式会社(농업회사법인예산사과와인주식회사)」は、礼山郡の名産品であるリンゴを用いたワイン「CHUSA(추사)」を生産している。銘柄名の「CHUSA」は礼山郡を出身とする朝鮮時代後期の実学者、金正喜(김정희)の号「秋史(추사)」にちなんでおり、また「秋史=秋の物語(가을 이야기)」との意味もある<ref>[https://xn--vf4b19u.com/ 추사 예산사과와인] 、CHUSAウェブサイト、2023年4月9日閲覧</ref>。リンゴワインを蒸留した焼酎やブランデーの生産も行う。
 
:古徳面大川里(コドンミョン テチョルリ、고덕면 대천리)に位置する「農業会社法人礼山リンゴワイン株式会社(농업회사법인예산사과와인주식회사)」は、礼山郡の名産品であるリンゴを用いたワイン「CHUSA(추사)」を生産している。銘柄名の「CHUSA」は礼山郡を出身とする朝鮮時代後期の実学者、金正喜(김정희)の号「秋史(추사)」にちなんでおり、また「秋史=秋の物語(가을 이야기)」との意味もある<ref>[https://xn--vf4b19u.com/ 추사 예산사과와인] 、CHUSAウェブサイト、2023年4月9日閲覧</ref>。リンゴワインを蒸留した焼酎やブランデーの生産も行う。
  
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