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「チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
日本ではチャンジャ（[[창자]]）の呼び名でも知られるが、もともとチャンジャとは「腸」を意味する単語であり、韓国語ではチャンジャとは呼ばないのが普通である。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛（明太子）は[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]]と呼ぶ。 | 日本ではチャンジャ（[[창자]]）の呼び名でも知られるが、もともとチャンジャとは「腸」を意味する単語であり、韓国語ではチャンジャとは呼ばないのが普通である。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛（明太子）は[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]]と呼ぶ。 | ||
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| + | *チャンナンジョッカクトゥギ（[[창난젓깍두기]]） | ||
| + | :チャンナンジョッを入れて作る[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||