「ポップルコギ(フグの炒め焼き/복불고기)」の版間の差分

編集の要約なし
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
  
'''ポップルコギ'''([[복불고기]])は、フグの炒め焼き。ポッ(=ポク、[[복]])はフグ。プルコギ([[불고기]])は肉や魚介などをタレに漬け込んで焼いた料理を指す(「[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]の項目も参照」)。フグはポゴ([[복어]])という呼び名もあり、ポゴプルコギ([[복어불고기]])とも呼ばれる。トラフグ([[자주복]])、シマフグ([[까치복]])、シロサバフグ([[은복]]、[[은밀복]])、クロサバフグ([[밀복]])など多様なフグが利用され、飲食店によってはフグの種類を選べるところもある。ひと口大に切ったフグをピリ辛のタレに絡め、鉄板や網などで焼いて作る。大豆モヤシ、セリなどの野菜を加えることもある。主にフグ料理の専門店で味わう料理であり、刺身([[복회]])、シャブシャブ([[복샤브샤브]])、身をさっと茹でたスユク([[복수육]])、[[ポックッ(フグのスープ/복국)]]などとともにメニューに並ぶ。[[大邱市の料理|大邱市]]の郷土料理でもあり、2006年に[[大邱市の料理|大邱市]]が専門家らの意見を総合して作成した「大邱10味(대구십미)」のひとつにも含まれている。
+
'''ポップルコギ'''([[복불고기]])は、フグの炒め焼き。ポッ(=ポク、[[복]])はフグ。プルコギ([[불고기]])は肉や魚介などをタレに漬け込んで焼いた料理を指す(「[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]の項目も参照」)。フグはポゴ([[복어]])という呼び名もあり、ポゴプルコギ([[복어불고기]])とも呼ばれる。トラフグ([[자주복]])、シマフグ([[까치복]])、シロサバフグ([[은복]]、[[은밀복]])、クロサバフグ([[밀복]]、[[흑밀복]])など多様なフグが利用され、飲食店によってはフグの種類を選べるところもある。ひと口大に切ったフグをピリ辛のタレに絡め、鉄板や網などで焼いて作る。大豆モヤシ、セリなどの野菜を加えることもある。主にフグ料理の専門店で味わう料理であり、刺身([[복회]])、シャブシャブ([[복샤브샤브]])、身をさっと茹でたスユク([[복수육]])、[[ポックッ(フグのスープ/복국)]]などとともにメニューに並ぶ。[[大邱市の料理|大邱市]]の郷土料理でもあり、2006年に[[大邱市の料理|大邱市]]が専門家らの意見を総合して作成した「大邱10味(대구십미)」のひとつにも含まれている。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
29,566

回編集