テジクッパプ(豚のスープごはん/돼지국밥)

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テジクッパプ돼지국밥)は、豚のスープごはん。テジ(돼지)は豚。クッパプ(국밥)はスープにごはんを入れた料理の総称。豚骨、豚肉、豚の内臓などを長時間煮込んで作ったスープにごはんを入れ、薄切りにした茹で豚、素麺、刻みネギなどを具として加える。味付けはごく薄い塩味で、食べる際に塩や、アミの塩辛、ニラのキムチ(부추김치)などを加えて調節をする。釜山を中心とした慶尚道地域の郷土料理である。

脚注


外部リンク

関連項目