テジカルビ(豚カルビ焼き/돼지갈비)

2014年3月6日 (木) 06:25時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版 (ページの作成:「<span style="color:red">'''※このページは現在試験運用中です。各項目はサンプルであり完全な情報ではありません。'''</span> '''テ...」)
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)

※このページは現在試験運用中です。各項目はサンプルであり完全な情報ではありません。

テジカルビ돼지갈비)は、豚カルビの焼肉。

名称

テジカルビは豚のカルビ(肋骨、肋骨まわりの肉、갈비)を意味する単語で、肋骨まわりについた肉を指す。部位名であるとともに、この肉を焼いた料理もテジカルビと称する。日本語においては「デジカルビ」「テジガルビ」「トゥェジガルビ」「トゥェジカルビ」といった表記も見られるが、本辞典ではテジカルビと表記する。また、日本語と交えて「豚カルビ」と表記することも多い。

概要

薄く切り開いた豚のカルビをタレに漬け込み、鉄板や網などで焼いて調理をする。漬けダレは醤油、ゴマ油、砂糖などを混ぜ合わせたものが多い。

歴史

種類

調理

地域

外部リンク

韓国料理図鑑(テジカルビ)/ズカンドットコム

関連項目