カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）
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カルラクタン（갈낙탕）は、牛カルビとテナガダコのスープ。カルはカルビ（牛の肋骨、およびそのまわりの肉、갈비）、ラクはナクチ（テナガダコ、낙지）のナクが発音変化したもの、タン（탕）は漢字で「湯」と書いてスープの意。カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）にテナガダコを加えて作る。テナガダコ料理の専門店で提供されるメニューであり、全羅南道霊岩郡の郷土料理として知られる。テナガダコを用いた料理としては、ほかにサンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）、ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）、ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）、プルラクジョンゴル（牛肉とテナガダコの鍋／불낙전골）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）