オデン(おでん/오뎅)

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オデン오뎅)は、おでん。日本語のおでんという言葉が、韓国でも定着して使われている。お、オデン(오뎅)は料理名だけでなく、オデンに使用される練り製品の総称としても使用される。主に屋台料理として町中で販売され、練り製品を串に刺して煮込み、薬味醤油をつけて食べるのが一般的である。日本料理のおでんに比べると具の種類が少なく、練り製品を主として、稀に餅やコンニャクが同じく串に刺した状態で加わる程度である。大根、卵、はんぺん、ちくわといった日本で定番の具はまず見かけない。屋台ではキムパプ(海苔巻き/김밥)トッポッキ(餅炒め/떡볶이)などとともに販売され、オデンの汁はスープがわりに飲まれる。居酒屋などではオデンを鍋料理として提供し、オデンタン(オデン鍋/오뎅탕)という名前で呼ぶ。

脚注


外部リンク

関連項目