オイネンクッ（キュウリの冷製スープ／오이냉국）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

オイネンクッ（오이냉국）は、キュウリの冷製スープ。オイ（[오이]]）はキュウリ。ネンクッ（냉국）は冷たいスープ料理。千切りにしたキュウリを醤油、砂糖、酢、すりゴマなどで和え、味を馴染ませたところへ冷水を注いで作る。タマネギ、ニンジンなどの生野菜や、ワカメなどを加えてもよい。夏の涼味として家庭で作られることが多い。類似の料理として、大豆モヤシを用いたコンナムルネンクッ（大豆モヤシの冷製スープ、콩나물냉국）、ワカメを用いたミヨクネンクッ（ワカメの冷製スープ、미역냉국）などがある。