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「釜山市の料理」の版間の差分
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== 老舗 == | == 老舗 == | ||
| + | *東莱ハルメパジョン（동래할매파전） | ||
| + | :1940年創業の[[パジョン（ネギのチヂミ／파전）]]専門店。詳細は「[[釜山市の料理#トンネパジョン（東莱式のネギ焼き／동래파전）|トンネパジョン（東莱式のネギ焼き／동래파전）]]」の項目を参照。 | ||
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| + | *松亭3代クッパプ（송정3대국밥） | ||
| + | :1946年創業の[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）]]専門店。当初は釜山鎮区蓮池洞の蓮池市場で露店として営業を始め、1960年代初めに現在の釜山鎮区釜田洞へと移転している。 | ||
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| + | *内湖冷麺（내호냉면） | ||
| + | :1953年創業の[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]専門店。1919年創業とする場合もある。詳細は「[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）#ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）|歴史]]」の項目を参照。 | ||
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| + | *元山麺屋（원산면옥） | ||
| + | :1953年創業の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]専門店。平壌冷麺と咸興冷麺の両方を揃える。 | ||
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| + | *イェンナルオマッチプ（옛날오막집） | ||
| + | :1954年創業のヤンゴプチャン専門店。特ヤン（上ミノ、[[특양]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）、パプチャン（ギアラ、[[밥창]]）といった内臓肉を看板メニューとしつつ、[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]なども用意する。 | ||
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| + | *ハルメチプ（할매집） | ||
| + | :1963年創業の[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]専門店。テナガダコを煮汁とともに炒め煮るチョバンナクチの元祖店とされる。エビ、ホルモン、またはその両方を入れたトッピングも用意する。 | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||