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「釜山市の料理」の版間の差分
→トンネパジョン（東莱式のネギ焼き／동래파전）
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*「東莱ハルメパジョン」の創業 | *「東莱ハルメパジョン」の創業 | ||
| − | : | + | :トンネパジョンの老舗として東莱区福泉洞の「東莱ハルメパジョン（동래할매파전）」がある。創業は1940年とされるが、1930年代から東莱市場にて初代のカン・メヒさんが露店を営んでいたとされる。店を構えたのは1950年代であり、その当時は「第一食堂（제일식당）」という名前であった。1970年代に現在の「東莱ハルメパジョン」に店名を変更。時代とともに嫁から嫁へと代が受け継がれ、2代目の李允善さん、3代目の金玉子さんに続いて、現在は4代目の金貞姫さんが店を切り盛りしている。 |
*「東莱ハルメパジョン」における調理手順 | *「東莱ハルメパジョン」における調理手順 | ||