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「釜山市の料理」の版間の差分
→フェ（刺身／회）
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=== フェ（刺身／회） === | === フェ（刺身／회） === | ||
:フェは刺身（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。韓国最大の港町である釜山にはたくさんの新鮮な魚介が水揚げされる。市内の至るところに刺身店があり、韓国最大の水産市場であるチャガルチ市場やその周辺、海雲台ビーチ、広安里ビーチといった観光地には、中でも多くの刺身店が集まる。韓国では刺身というと白身魚が中心であり、釜山においてもヒラメ（[[광어]]）、マダイ（[[참돔]]）、イシダイ（[[돌돔]]）、クロダイ（[[감성돔]]）、クロソイ（[[우럭]]）、スズキ（[[농어]]）、マハタ（[[능성어]]）といった魚が主流である。 | :フェは刺身（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。韓国最大の港町である釜山にはたくさんの新鮮な魚介が水揚げされる。市内の至るところに刺身店があり、韓国最大の水産市場であるチャガルチ市場やその周辺、海雲台ビーチ、広安里ビーチといった観光地には、中でも多くの刺身店が集まる。韓国では刺身というと白身魚が中心であり、釜山においてもヒラメ（[[광어]]）、マダイ（[[참돔]]）、イシダイ（[[돌돔]]）、クロダイ（[[감성돔]]）、クロソイ（[[우럭]]）、スズキ（[[농어]]）、マハタ（[[능성어]]）といった魚が主流である。 | ||
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| + | *刺身店の密集地域 | ||
| + | :鮮魚店、刺身店の集まった地域として、中区のチャガルチ市場（자갈치시장）、新東亜水産物総合市場（신동아 수산물종합시장）、水営区の民楽刺身タウン活魚販売市場（민락회타운 활어판매시장）、海雲台区の海雲台シーランド（해운대씨랜드）などがある。また、松島海水浴場、松亭海水浴場といった観光客の多いビーチ沿いにも刺身店は集まる。 | ||
=== テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥） === | === テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥） === | ||