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「蔚山市の料理」の版間の差分
→クジラ料理（고래고기 요리）
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*商業捕鯨の禁止 | *商業捕鯨の禁止 | ||
| − | : | + | :1986年に国際捕鯨委員会（IWC）が商業捕鯨の一時停止を決議したのに伴い、韓国でもそれ以降は禁止された状況にある。現在流通しているクジラ肉は混獲（他の魚種を意図した漁で偶然網に入った場合）によって得られたものが多く、2011年1月3日に施行された「クジラ資源の保存と管理に関する告示」（海洋水産部）によれば、混獲、座礁、または漂流（死んだクジラが海上に浮かんだもの）によって発見されたクジラは海洋警察署に申告をする義務があり、このうち生きているクジラについては救助、蘇生に必要な措置を取り、斃死したもので食用に適するものは流通証明書の発給を受けたうえで、指定された水産業協同組合の委託販売場に売却することができる。 |
*代表的なクジラ料理 | *代表的なクジラ料理 | ||