29,490
回編集
「群山市の料理」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→サルエビ（꽃새우）
(→地域概要) |
|||
| 73行目: | 73行目: | ||
:乾燥させたサルエビ（[[꽃새우]]）が特産品である。韓国のロングセラー菓子「セウカン（[[새우깡]]）」の原料としても長らく使用されている。製造元の農心は2019年に、異物混入などの問題から全量を米国産のエビへと切り替える方針を示したが、生産者らと協議のうえこれを撤回し、現在も米国産に加えて群山産を一部使用している<ref>[http://www.sisaweek.com/news/articleView.html?idxno=124771 농심 ‘새우깡’, 다시 국산 꽃새우 쓴다] 、時事ウィーク（2019年7月31日記事）、2023年5月1日閲覧</ref><ref>[http://news.bizwatch.co.kr/article/consumer/2020/12/11/0013 [결정적 한끗]②새우깡 '꽃새우'의 비밀] 、Bizwatch（2020年12月29日記事）、2023年5月1日閲覧</ref>。 | :乾燥させたサルエビ（[[꽃새우]]）が特産品である。韓国のロングセラー菓子「セウカン（[[새우깡]]）」の原料としても長らく使用されている。製造元の農心は2019年に、異物混入などの問題から全量を米国産のエビへと切り替える方針を示したが、生産者らと協議のうえこれを撤回し、現在も米国産に加えて群山産を一部使用している<ref>[http://www.sisaweek.com/news/articleView.html?idxno=124771 농심 ‘새우깡’, 다시 국산 꽃새우 쓴다] 、時事ウィーク（2019年7月31日記事）、2023年5月1日閲覧</ref><ref>[http://news.bizwatch.co.kr/article/consumer/2020/12/11/0013 [결정적 한끗]②새우깡 '꽃새우'의 비밀] 、Bizwatch（2020年12月29日記事）、2023年5月1日閲覧</ref>。 | ||
| − | :* | + | :*エビあられ |
| − | ::サルエビに限定した情報ではないが、1930年に朝鮮総督府が発行した『朝鮮の都邑』には当時の群山府を紹介する中で、「味魚・海老霰（エビあられ）等は土産品として優秀である」（カッコ内は筆者補足）との記述がある<ref>[https://dl.ndl.go.jp/pid/3464786/1/24 朝鮮の都邑（朝鮮総督府）] 、国立国会図書館デジタルコレクション（コマ番号24）、2023年5月1日閲覧</ref>。 | + | ::サルエビに限定した情報ではないが、1930年に朝鮮総督府が発行した『朝鮮の都邑』には当時の群山府を紹介する中で、「味魚・海老霰（エビあられ）等は土産品として優秀である」（カッコ内は筆者補足）との記述がある<ref>[https://dl.ndl.go.jp/pid/3464786/1/24 朝鮮の都邑（朝鮮総督府）] 、国立国会図書館デジタルコレクション（コマ番号24）、2023年5月1日閲覧</ref>。また、1939年に群山府が発行した『群山府勢槪要』には「出雲屋本店」の代表的な商品として「海老あられ」があげられている<ref>[https://nl.go.kr/NL/contents/search.do?pageNum=1&pageSize=30&srchTarget=total&kwd=%E7%BE%A4%E5%B1%B1%E5%BA%9C%E5%8B%A2%E6%A7%AA%E8%A6%81:%20%E6%98%AD%E5%92%8C14%E5%B9%B4 群山府勢槪要 : 昭和14年（群山府）,P57] 、韓国国立中央図書館（コマ番号70）、2023年5月2日閲覧</ref>。 |
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||