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「群山市の料理」の版間の差分
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→代表的な特産品
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=== モチ麦（흰찰쌀보리） === | === モチ麦（흰찰쌀보리） === | ||
:モチ麦（[[찰보리]]） の一種である「ヒンチャルサルボリ（[[흰찰쌀보리]]）」は、市西部の米星洞（ミソンドン、미성동）地区を中心に栽培されている特産品のひとつ。市内では[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]の専門店で味わえるほか、パンや[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]の原料としても利用されている。毎年春にはヒンチャルサルボリの広報を目的として2006年に始まった「群山コンダンボリ祭り（군산꽁당보리축제）」が開催され、コンダンボリ（[[꽁당보리]]）は「米を含まない麦、またはその麦飯」を意味する。2008年7月には、農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第49号として登録された<ref>[https://www.naqs.go.kr/contents/relicList.do 지리적표시 농산물] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2023年4月29日閲覧</ref>。 | :モチ麦（[[찰보리]]） の一種である「ヒンチャルサルボリ（[[흰찰쌀보리]]）」は、市西部の米星洞（ミソンドン、미성동）地区を中心に栽培されている特産品のひとつ。市内では[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]の専門店で味わえるほか、パンや[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]の原料としても利用されている。毎年春にはヒンチャルサルボリの広報を目的として2006年に始まった「群山コンダンボリ祭り（군산꽁당보리축제）」が開催され、コンダンボリ（[[꽁당보리]]）は「米を含まない麦、またはその麦飯」を意味する。2008年7月には、農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第49号として登録された<ref>[https://www.naqs.go.kr/contents/relicList.do 지리적표시 농산물] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2023年4月29日閲覧</ref>。 | ||
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| + | === カラアカシタビラメ（박대） === | ||
| + | :主に干物として流通している。カラアカシタビラメの干物を焼いたパクテグイ（[[박대구이]]）、蒸し煮にしたパクテチム（[[박대찜]]）、鍋料理にしたパクテタン（[[박대탕]]）が代表的な食べ方である。 | ||
=== 乾燥サルエビ（마른 꽃새우） === | === 乾燥サルエビ（마른 꽃새우） === | ||
:サルエビ（[[꽃새우]]）を干したもの。群山市のサルエビは、韓国のロングセラー菓子「セウカン（[[새우깡]]）」の原料としても古くから使用されている。 | :サルエビ（[[꽃새우]]）を干したもの。群山市のサルエビは、韓国のロングセラー菓子「セウカン（[[새우깡]]）」の原料としても古くから使用されている。 | ||
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== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||