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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | + | [[ファイル:23040711.jpg|thumb|400px|盈徳ヘパラン公園(영덕해파란공원)にある巨大なズワイガニのオブジェ]] | |
'''盈徳郡'''(ヨンドックン、영덕군)は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中西部に位置する地域。本ページでは盈徳郡の料理、特産品について解説する。 | '''盈徳郡'''(ヨンドックン、영덕군)は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中西部に位置する地域。本ページでは盈徳郡の料理、特産品について解説する。 | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
− | 盈徳郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中西部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[蔚珍郡の料理|蔚珍郡]]、東部は東海岸、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[青松郡の料理|青松郡]]、北西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[英陽郡の料理|英陽郡]] | + | 盈徳郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中西部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[蔚珍郡の料理|蔚珍郡]]、東部は東海岸、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[青松郡の料理|青松郡]]、北西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[英陽郡の料理|英陽郡]]と接する。人口は3万4515人(2023年3月)<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年4月8日閲覧</ref>。郡の西部から中央部にかけて太白山脈が南北に伸び、東海岸に面する地域ではあるが、全体に山の多い地形であり、西から東へと傾斜が下がっている。北部には松川(ソンチョン、송천)、南部には五十川(オシプチョン、오십천)が流れてその流域に平野部が広がる。海岸部には大津港(テジナン、대진항)、丑山港(チュクサンハン、축산항)、亀渓港(クゲハン、구계항)といった国家漁港があり、ズワイガニの名産地として知られる江口港(カングハン、강구항)も有名である。盈徳郡の観光といえばズワイガニの名産地である江口港であり、1~3月の最盛期には大勢の観光客が訪れる(ズワイガニ漁は12~5月末まで)。そのほかコレブル海水浴場(コレブルヘスヨクチャン、고래불해수욕장)や、日の出の名所であるヘマジ公園(ヘマジゴンウォン、해맞이공원)といった観光地である。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から盈徳郡までは、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから盈徳ターミナルまで高速バスで約4時間20~30分の距離。隣接する[[浦項市の料理|浦項市]]からは、浦項駅から盈徳駅までムグンファ号で約40分の距離である。 |
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
+ | [[ファイル:23100835.JPG|thumb|300px|テゲチム(ズワイガニ蒸し)。サイズの大きなものがロシア経由で輸入された羅津産、小さなものが盈徳産]] | ||
=== ヨンドクテゲ(盈徳産のズワイガニ/영덕대게)=== | === ヨンドクテゲ(盈徳産のズワイガニ/영덕대게)=== | ||
− | :盈徳郡で水揚げされたズワイガニをヨンドクテゲと呼ぶ。代表的な食べ方は[[テゲチム(蒸しズワイガニ/대게찜)]] | + | :盈徳郡で水揚げされたズワイガニをヨンドクテゲと呼ぶ。代表的な食べ方は[[テゲチム(蒸しズワイガニ/대게찜)]]であり、専門店では活きたズワイガニを選んでスチームにしてもらう。ヨンドクテゲはブランド価値が高く、値段も高価であるため、他地域のズワイガニと区別をするためにオリジナルのタグが必ずついている。ヨンドクテゲを食べたい場合は専門店であってもタグの確認が重要である。韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、著書『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』において、盈徳郡のヨンドクテゲを厳選したベスト8の6位として紹介した<ref>八田靖史, 2014, 『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』, 三五館, P18-19</ref>。 |
*カニミソ | *カニミソ | ||
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*テゲパン | *テゲパン | ||
:テゲパン([[대게빵]])は、ズワイガニを模した焼き菓子。屋台などで販売される。 | :テゲパン([[대게빵]])は、ズワイガニを模した焼き菓子。屋台などで販売される。 | ||
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+ | === ソンイボソッ(マツタケ/송이벗섯)=== | ||
+ | 盈徳郡はマツタケ([[송이버섯]])の名産地であり、生産量は2012年から2022年まで10年連続で1位を誇る。2022年の共販量は約11.56トンで、全国の約18.3%に相当する<ref>[http://iforest.nfcf.or.kr/forest/user.tdf?a=user.songi.SongiApp&c=1001&pmsh_item_c=01&mc=CYB_FIF_DGS_SNI_02 송이 공판 현황] 、山林組合中央会ウェブサイト、2023年4月8日閲覧</ref>。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == |