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「浦項市の料理」の版間の差分
→マダコ（돌문어）
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=== マダコ（돌문어） === | === マダコ（돌문어） === | ||
| − | * | + | :虎尾串（ホミゴッ、호미곶）地区とれるマダコ。海底の岩場に生息することから、トルムノ（直訳は石ダコ、[[돌문어]]）と呼ばれる。トルムノスッケ（茹でたマダコの刺身、[[돌문어숙회]]）がもっとも一般的な食べ方であるが、トルムノヨンポタン（マダコ鍋、[[돌문어연포탕]]）、トルムノドッパプ（マダコの煮付け丼、[[돌문어덮밥]]）といった料理もある。市場では茹でたものが売られているのをよく見かける。毎年4月には「虎尾串マダコ祭り（호미곶 돌문어축제）」が開催される。 |
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| + | :*名称 | ||
| + | ::マダコの標準名はウェムノ（[[왜문어]]）であり、一般にはチャムムノ（[[참문어]]）と呼ぶことが多いが、浦項市を含む東海岸沿い地域でチャムムノはミズダコ（[[문어]]、[[대문어]]）の方言として用いられるため、混同しやすく注意が必要である。 | ||
=== ポハンチョ（浦項草、포항초） === | === ポハンチョ（浦項草、포항초） === | ||