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「江陵市の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
(→食文化の背景) |
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=== カムジャ（ジャガイモ／감자） === | === カムジャ（ジャガイモ／감자） === | ||
| − | : | + | 江陵ではジャガイモの生産が盛んであり、2015年における春ジャガイモ（[[봄감자]]）の栽培面積は全羅南道[[宝城郡の料理|宝城郡]]、忠清南道[[唐津市の料理|唐津市]]に次いで全国3位であり<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1ET0066&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1G&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1 봄감자 주산지시군 재배면적] 、統計庁ウェブサイト、2017年5月6日閲覧</ref>、同じく高冷地ジャガイモ（[[고랭지감자]]）の栽培面積、および生産量は、江原道[[平昌郡の料理|平昌郡]]に次いで全国2位である<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1ET0310&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1H&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1 고랭지감자 주산지시군 생산량] 、統計庁ウェブサイト、2017年5月6日閲覧</ref>。[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]、[[カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）]]、カムジャオンシミ（ジャガイモのすいとん、감자옹심이）といった名物料理がある。 |
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*カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편） | *カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편） | ||
*カムジャオンシミ（ジャガイモ団子／감자옹심이）柄山洞 | *カムジャオンシミ（ジャガイモ団子／감자옹심이）柄山洞 | ||
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=== ケドゥルプ（ハリギリの芽／개두릅） === | === ケドゥルプ（ハリギリの芽／개두릅） === | ||
| + | :沙川地区のヘサリ村（해살이마을）ではケドゥルプ（[[개두릅]]）と呼ばれるハリギリの芽が名産となっている。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||