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 === チョダントゥブ（草堂豆腐／초당두부） ===
 [[ファイル:17050204.JPG|thumb|300px|コットゥンチギグクス]]
-:コットゥンチギグクスはそば麺。コットゥンチギ（콧등치기）は鼻を打つという意味で、コシの強い麺を勢いよくすすった際に、ピンとはねて鼻に当たったことが語源となっている。ククス（[[국수]]）は麺の意。そば粉にでんぷんを加えて作った麺は、うどんぐらいの太麺であり、表面はつるんとしてコシがある。スープは煮干しや昆布でダシをとり、薄い味噌で味付けをしたもの。店によって刻んだキムチや、刻みネギ、すりゴマ、刻み海苔などが薬味として入る。冬場は温かいスープで、夏場は冷たいスープで味わう。韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、コットゥンチギグクスの語源を聞いて、何度となく麺で鼻を打とうと試してみたが、汁が顔にはねることはあっても、麺で鼻を打つことにはいまだ成功していない。
+:チョダントゥブは草堂洞（초당동）地区で作られている豆腐。チョダンが地名、トゥブが豆腐を意味する。にがりのかわりに海水を汲んで作っているのが特徴。現在は海中深くまでパイプを通して清浄な水を汲み上げ、これを各店舗、または豆腐工場にて共同で使用している。豆腐は押し固める前の状態であるスンドゥブ（[[순두부]]）と、押し固めて成形したモトゥブ（[[순두부]]）の2種類が中心。地域の飲食店ではスンドゥブ、モトゥブをメインとした定食メニューを味わうことができる。店によっては、副産物であるおからを利用した[[ピジチゲ（おからの鍋／비지찌개）]]や、[[豆腐を入れたチャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]を提供するところもある。こうした飲食店や豆腐工場の集まった一帯は「草堂豆腐村（초당두부마을）」と呼ばれる。
+*スンドゥブ
+:押し固める前のもろもろとした豆腐を液体ごと器に盛り付け、少量の薬味醤油を加えて味わう。いわゆるスンドゥブチゲのように辛く味付けをするのではなく、豆腐本来の甘味と、海水によるほんのりとした塩気で味わう。
+*モトゥブ
+:押し固めて四角く成形した豆腐をできたての温かいままに、または温めたうえで薬味醤油をかけて味わう。
+*草堂豆腐の由来
+:草堂豆腐は16世紀中頃、三陟府使として赴任していた許曄（허엽）によって作られたとの説があり、草堂とは許曄の号を指す。許曄は小説『洪吉童伝』を書いた許筠（허균）の父親でもある。
 === トルムクチゲ（ハタハタの鍋／도루묵찌개） ===