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「江華郡の料理」の版間の差分
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=== スンムギムチ（カブのキムチ／순무김치） === | === スンムギムチ（カブのキムチ／순무김치） === | ||
:スンムギムチはカブのキムチ。カブを大きめの角切りにし、カクトゥギ（大根の角切りキムチ、[[깍두기]]）のように漬け込む。韓国ではあまりカブを食べる習慣がなく、カブのキムチといえば江華郡を連想するほど独特な存在である。 | :スンムギムチはカブのキムチ。カブを大きめの角切りにし、カクトゥギ（大根の角切りキムチ、[[깍두기]]）のように漬け込む。韓国ではあまりカブを食べる習慣がなく、カブのキムチといえば江華郡を連想するほど独特な存在である。 | ||
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| + | === 喬桐島の料理 === | ||
| + | :喬桐島（キョドンド、교동도）は、[[仁川市の料理|仁川市]]江華郡に属する島。江華島の北西部に位置し、2014年7月に開通した喬桐大橋にて結ばれている。島の北部と西部は海を挟んで[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]と向かい合っており、対岸までもっとも近いところで2.6kmしか離れていない。対岸地域であるかつての黄海道延白郡（現在の黄海南道延安郡、白川郡）から、朝鮮戦争時に避難してきた人たちが多く住んでおり、黄海道式の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]を提供する飲食店があるなど食文化にも名残が見える。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||