29,495
回編集
「求礼郡の料理」の版間の差分
→地域概要
(→食文化の背景) |
(→地域概要) |
||
| (同じ利用者による、間の6版が非表示) | |||
| 4行目: | 4行目: | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| − | 求礼郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の北東部に位置する地域。郡の北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[南原市の料理|南原市]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、南東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[順天市の料理|順天市]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]] | + | 求礼郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の北東部に位置する地域。郡の北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[南原市の料理|南原市]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、南東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[順天市の料理|順天市]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]と接する。人口は2万4516人で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]ではもっとも少ない（2023年3月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年4月10日閲覧</ref>。郡の北東部は智異山（チリサン、지리산）の一角を成し、西部から東部にかけて蟾津江（ソムジンガン、섬진강）が流れる。北部から流れる西施川（ソシチョン、서시천）は、郡の中央部で蟾津江に注ぎ、求礼盆地（クレブンジ、구례분지）とも呼ばれる一帯の平野部が郡の中心地域となっている。主要な観光地としては、摩崖仏を拝む形で岸壁に作られた四聖庵（サソンアム、사성암）や、智異山湖水公園（チリサンホスゴンウォン、지리산호수공원）、百済時代の544年に創建された華厳寺（ファオムサ、화엄사）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から求礼郡までのアクセスは、ソウル駅、龍山駅から高速鉄道のKTXで求礼口駅まで2時間30分前後。ソウル南部バスターミナルから求礼共用バスターミナルまで高速バスで約3時間10分。近隣の主要都市である[[光州市の料理|光州市]]の光州総合バスターミナル（U Square）から求礼共用バスターミナルまでは約1時間30分の距離である。 |
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | [[ファイル:23041005.JPG|300px|thumb|ソンイジョンゴル]] | ||
智異山のふもとでとれる山菜やキノコが名産品であり、[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]]や、[[ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）]]が名物となっている。蟾津江では川魚や貝を利用した、タスルギスジェビ（カワニナ入りのすいとん、[[다슬기수제비]]）や、[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]が自慢である。山東面位安里（サンドンミョン ウィアルリ、산동면 위안리）はサンシュユ（山茱萸）が有名で、春に「求礼サンシュユの花祭り（구례산수유꽃축제）」が開催されるほか、サンシュユを利用した[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]や[[メクチュ（ビール／맥주）|ビール]]も生産する。 | 智異山のふもとでとれる山菜やキノコが名産品であり、[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]]や、[[ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）]]が名物となっている。蟾津江では川魚や貝を利用した、タスルギスジェビ（カワニナ入りのすいとん、[[다슬기수제비]]）や、[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]が自慢である。山東面位安里（サンドンミョン ウィアルリ、산동면 위안리）はサンシュユ（山茱萸）が有名で、春に「求礼サンシュユの花祭り（구례산수유꽃축제）」が開催されるほか、サンシュユを利用した[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]や[[メクチュ（ビール／맥주）|ビール]]も生産する。 | ||
| + | |||
| + | *求礼自然ドリームパーク | ||
| + | :求礼自然ドリームパーク（구례자연드림파크）は、龍方面竹亭里（ヨンバンミョン チュクチョンニ、용방면 죽정리）に位置する大規模食品生産団地。2014年に、iCOOP生協の組合員、職員、生産者の出資によって造成された。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| 17行目: | 21行目: | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
| + | [[ファイル:23041006.JPG|300px|thumb|サンスユメクチュ（サンシュユビール）]] | ||
| + | *サンスユマッコルリ（サンシュユマッコリ／산수유막걸리） | ||
| + | *サンスユメクチュ（サンシュユビール／산수유맥주） | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| 28行目: | 35行目: | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
| + | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2019年4月に初めて求礼郡を訪れた。四聖庵付近のソウォンバウィ（コインを貼り付けて落ちなければ願い事が叶う岩）にて、祈りを捧げた瞬間にコインが落ちるという不運に見舞われた。その瞬間は動画として記録されている<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=veuaEA09EqQ 八田靖史の韓食動画 Vol.9 全羅南道の料理（求礼郡・谷城郡）] 、八田靖史の韓食動画、2023年4月10日閲覧</ref>。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
| 41行目: | 49行目: | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:くれくんのりようり}} | {{DEFAULTSORT:くれくんのりようり}} | ||
| + | *[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]] | ||
| + | *[[ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）]] | ||
| + | *[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:全羅南道・光州市の料理]] | [[Category:全羅南道・光州市の料理]] | ||