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「求礼郡の料理」の版間の差分
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | [[ファイル:23041005.JPG|400px|thumb|ソンイジョンゴル]] | ||
智異山のふもとでとれる山菜やキノコが名産品であり、[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]]や、[[ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）]]が名物となっている。蟾津江では川魚や貝を利用した、タスルギスジェビ（カワニナ入りのすいとん、[[다슬기수제비]]）や、[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]が自慢である。山東面位安里（サンドンミョン ウィアルリ、산동면 위안리）はサンシュユ（山茱萸）が有名で、春に「求礼サンシュユの花祭り（구례산수유꽃축제）」が開催されるほか、サンシュユを利用した[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]や[[メクチュ（ビール／맥주）|ビール]]も生産する。 | 智異山のふもとでとれる山菜やキノコが名産品であり、[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]]や、[[ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）]]が名物となっている。蟾津江では川魚や貝を利用した、タスルギスジェビ（カワニナ入りのすいとん、[[다슬기수제비]]）や、[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]が自慢である。山東面位安里（サンドンミョン ウィアルリ、산동면 위안리）はサンシュユ（山茱萸）が有名で、春に「求礼サンシュユの花祭り（구례산수유꽃축제）」が開催されるほか、サンシュユを利用した[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]や[[メクチュ（ビール／맥주）|ビール]]も生産する。 | ||
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== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
| + | [[ファイル:23041006.JPG|400px|thumb|サンスユメクチュ（サンシュユビール）]] | ||
*サンスユマッコルリ（サンシュユマッコリ／산수유막걸리） | *サンスユマッコルリ（サンシュユマッコリ／산수유막걸리） | ||
*サンスユメクチュ（サンシュユビール／산수유맥주） | *サンスユメクチュ（サンシュユビール／산수유맥주） | ||