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「栄州市の料理」の版間の差分
→飲食店情報
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| + | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| + | *芸郷（예향） | ||
| + | :住所：慶尚北道栄州市コットンサン路40番キル11（可興洞1381-37） | ||
| + | :住所：경상북도 영주시 꽃동산로40번길 11 (가흥동 1381-37) | ||
| + | :電話：054-637-7238 | ||
| + | :料理：[[トルソッパプ（釜炊きごはんの定食、돌솥밥）]] | ||
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| + | の専門店。メニューは店の名前を冠した芸郷トルソッパプと、コンドゥレトルソッパプの2種類のみ。1人前W8000の値段で20種類近くの副菜が出る。 | ||
| + | ミソモグムゴ 미소머금고 栄州 慶尚北道栄州市鳳峴面大村里508 경상북도 영주시 봉현면 대촌리 508 慶尚北道栄州市鳳峴面小白路1727 경상북도 영주시 봉현면 소백로 1727 054-636-1599 コグマパンをはじめとしたサツマイモスイーツの専門店。栄州市はサツマイモの産地であり、自家栽培したサツマイモを、自前の工場で加工、販売している。慶尚道エリアを中心に10軒を運営しており、かつてはソウルにも支店があった。類似店も多いが、この店が元祖とのこと。 | ||
| + | 東南風 동남풍 栄州 慶尚北道栄州市栄州洞330-14 경상북도 영주시 영주동 330-14 慶尚北道栄州市繁栄路173番キル13 경상북도 영주시 번영로173번길 13 054-635-6842 栄州洞の焼肉ストリートに位置する1軒。カルビサルを看板メニューとしており、脂の差し込み具合によって3段階に分けてある。店の入口に調理場があり、肉をカットしているところを見られる。食後はテンジャンチゲがW1000、冷麺がW4000。鍋で炊いたごはんも用意される。2014.11.2再訪、2014.11.8再訪。 | ||
| + | 伝統ムッチプ食堂 전통묵집식당 栄州 慶尚北道栄州市下望洞316-33 경상북도 영주시 하망동 316-33 慶尚北道栄州市元塘路163番キル24 경상북도 영주시 원당로163번길 24 054-632-9284 栄州市の郷土料理であるテピョンチョを扱う店。早朝から自家製のメミルムクとスンドゥブを作り、午前6時から営業を始める。テピョンチョはもともと社長が子どもの頃に家で食べていたおもてなし料理で、母や祖母が作っていたのを見ていて飲食店にすることを思いついた。2014.11.3再訪、2014.11.9再訪。 | ||
| + | 梁大監 양대감 栄州 慶尚北道栄州市豊基邑西部里141-3 경상북도 영주시 풍기읍 서부리 141-3 慶尚北道栄州市豊基邑人参路11-1 경상북도 영주시 풍기읍 인삼로 11-1 054-633-6335 豊基駅前に位置するインサムマンドゥを自慢とする店。周囲に高麗人参市場があることから、新しい名物を開発しようと研究を重ねた。紅参エキスを加えて作った生地と、具に加えられたみじん切りの高麗人参から独特の香りが漂う。マンドゥそのものも粗挽きで肉のうま味が濃く美味しい。 | ||
| + | ハンギョルチョングッチャン 한결청국장 栄州 慶尚北道栄州市豊基邑西部里138-10 경상북도 영주시 풍기읍 서부리 138-10 慶尚北道栄州市豊基邑人参路1-1 경상북도 영주시 풍기읍 인삼로 1-1 054-636-3224 地元ブランドの大豆、浮石太を使ったチョングッチャンで有名な店。9種類の素材を煮込んだダシ汁をベースに、米のとぎ汁と自家製のチョングッチャンで調理をする。このほか栄州韓牛を使い、高麗人参を加えた韓牛ソルロンタンや、韓牛ユッケジャンも用意。ランチタイムには行列ができるほどの人気を誇る。 | ||
== 歴史 == | == 歴史 == | ||