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「栄州市の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
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*リンゴを使った加工品 | *リンゴを使った加工品 | ||
| − | : | + | :栄州では特産品のリンゴを活かした加工品が多く生産されている。伝統方式の味噌や醤油を生産する伊山面池洞里の「無愁村テンジャンマウル（무수촌 된장마을）」では栄州産のリンゴを用いた長期熟成のリンゴ酢を扱っている。可興洞の「ソンビ村韓菓（선비촌한과）」ではリンゴで作った水飴（[[조청]]）、またその水飴を用いた伝統菓子（[[한과]]）を生産している。観光客が多く訪れる浮石寺の参道ではリンゴや、乾燥リンゴのチップが露店で販売されている。 |
*栄州リンゴ祭り（영주사과축제） | *栄州リンゴ祭り（영주사과축제） | ||
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:北部の浮石面でとれる大豆は地名から浮石太（プソクテ、부석태）の名前でブランド化されている。標準的な大豆の百粒重（百粒の重さ）が25～30gであるのに対し、浮石太は40gほどと大粒である。この大豆を用いた[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]なども名物料理のひとつに数えられる。 | :北部の浮石面でとれる大豆は地名から浮石太（プソクテ、부석태）の名前でブランド化されている。標準的な大豆の百粒重（百粒の重さ）が25～30gであるのに対し、浮石太は40gほどと大粒である。この大豆を用いた[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]なども名物料理のひとつに数えられる。 | ||
| − | + | *大豆を使った加工品 | |
| − | : | + | :伊山面池洞里の「無愁村テンジャンマウル（무수촌 된장마을）」では上述の浮石太を原料とした伝統製法の味噌（[[된장]]）、醤油（[[간장]]）を生産している。 |
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||