慶尚南道の料理

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慶尚南道(キョンサンナムド、경상남도)は韓国の南東部に位置する地域。本ページでは慶尚南道の料理、特産品について解説する。

概要

巨済市(거제시)

  • テグタン(マダラのスープ/대구탕)長木面外浦里 ※12月~旧正月
  • テグフェ(マダラの刺身/대구회)長木面外浦里 ※12月~旧正月
  • モンゲピビムパプ(ホヤのビビンバ/멍게비빔밥)
  • ミョルチ(カタクチイワシ/멸치)
  • ユジャ(柚子/유자)

居昌郡(거창군)

  • カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)
  • カルビチム(牛カルビの蒸し煮/갈비찜)

固城郡(고성군)

  • ケッチャンオフェ(ハモの刺身/갯장어회)
  • コンリョンパン(恐竜パン/공룡빵)
  • チャンオグイ(ウナギ焼き/장어구이)

金海市(김해시)

  • カルビグイ(牛カルビ焼き/갈비구이)進永邑左昆里
  • ティッコギ(端肉の豚焼肉/뒷고기)
  • チャンオグイ(ウナギ焼き/장어구이)仏岩洞
  • チニョンタンガム(進永産の甘柿/진영단감)進永邑

南海郡(남해군)

  • カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)
  • ナメチョ(ホウレンソウ/남해초)
  • チュッパンミョルチ(竹防簾煮干し/죽방멸치)
  • チョンボッチュク(アワビ粥/전복죽)

密陽市(밀양시)

  • テチュ(ナツメ/대추)丹場面
  • テジクッパプ(豚スープごはん/돼지국밥)
  • オルムコルサグァ(オルムコル産のリンゴ/얼음골사과)山内面南明里
  • ヨムソプルコギ(ヤギの焼肉/염소불고기)
  • ウノグイ(アユの焼き魚/은어구이)

泗川市(사천시)

  • タレワイン(キウイワイン/다래와인)昆明面新興里
  • ペカプチュク(ハマグリ粥/백합죽)
  • ポックッ(フグのスープ/복국)
  • ファオ(味醂干し/화어)

山清郡(산청군)

  • パム(栗/밤)
  • メギタン(ナマズ鍋/메기탕)
  • サンチェジョンシク(山菜定食/산채정식)
  • オタングクス(魚スープ麺/어탕국수)生草面
  • インサムピリジョリム(高麗人参とオイカワの煮付け/인삼피리조림)

梁山市(양산시)

  • トトリムク(ドングリ寒天/도토리묵)
  • メギメウンタン(ナマズの辛い鍋/메기매운탕)東面佳山里
  • ミンムルゴギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)
  • サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)
  • ヤクテンジャン(生薬入りの在来味噌/약된장)

宜寧郡(의령군)

  • マンゲトク(イバラ餅/망개떡)
  • ソゴギクッパプ(牛肉のスープごはん/소고기국밥)
  • ソバ(そば/소바)
  • サムパプ(葉野菜包みごはん/쌈밥)
  • チッカヌ(葛韓牛/칡한우)

晋州市(진주시)

  • ユッケピビムパプ(牛刺身ビビンバ/육회비빔밥)
  • チャンオグイ(ウナギ焼き/장어구이)
  • チンジュネンミョン(晋州冷麺/진주냉면)
  • チンジュハンジョンシク(晋州韓定食/진주한정식)
  • ホッチェサパプ(祭祀風定食/헛제사밥)

昌寧郡(창녕군)

  • ソンイタックッ(マツタケと鶏肉の水炊き/송이닭국)
  • スグレクッパプ(牛ゼラチン質のスープごはん/수구레국밥)
  • サムパプ(葉野菜包みごはん/쌈밥)

昌原市(창원시)

馬山合浦区(마산합포구)

  • ミドドクフェドッパプ(エボヤの刺身ビビンバ/미더덕회덮밥)
  • ポックッ(フグのスープ/복국)
  • ポップルコギ(フグの炒め焼き/복불고기)
  • アグチム(アンコウの蒸し煮/아구찜)

馬山会原区(마산회원구)

城山区(성산구)

義昌区(의창구)

  • タンガム(甘柿/단감)東邑
  • ソクセプルコギ(牛肉の網焼き/석쇠불고기)
  • ソクッパプ(牛肉のスープごはん/소국밥)

鎮海区(진해구)

  • テグポルチム(マダラの頭の蒸し煮/대구뽈찜)
  • テグメウンタン(マダラの辛い鍋/대구매운탕)
  • ピパチャ(ビワ茶/비파차)
  • センテタン(マダラの鍋/생태탕)

統営市(통영시)

  • カルチホバックッ(タチウオとカボチャのスープ/갈치호박국)
  • コグマ(サツマイモ/고구마)
  • クル(牡蠣/굴)
  • クルパン(蜜ドーナツ/꿀빵
  • タッチチプ(統営式居酒屋/다찌집)
  • トダリスックッ(マコガレイとヨモギのスープ/도다리쑥국)
  • モンゲユグァクピビムパプ(ホヤとハマグリのビビンバ/멍게유곽비빔밥)
  • ムルメギタン(ビクニンのスープ/물메기탕)
  • パダチャンオグイ(アナゴ焼き/바다장어구이)
  • ペッテギジュク(サツマイモとアズキの粥/빼떼기죽)
  • シラックッ(菜っ葉のスープ/시락국)
  • ウッチャ(ダシ汁ジャージャー麺/우짜)
  • ユグァク(ハマグリの炒め物/유곽)
  • イスンシンパプサン(李舜臣飯床/이순신밥상)
  • チョルボックッ(ヒガンフグのスープ/졸복국)
  • チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)
  • フェ(刺身/회)

河東郡(하동군)

  • ノクチャネンミョン(緑茶冷麺/녹차냉면)
  • テナムトンパプ(竹筒ごはん/대나무통밥)
  • ポックル(イタボガキ/벚굴)
  • サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)
  • ヤンタンクッ(コーヒー/양탕국)
  • ウノバプ(アユ飯/은어밥)
  • ウノフェ(アユの刺身/은어회)
  • チェチョプクッ(シジミスープ/재첩국)
  • チャムゲタン(チュウゴクモクズガニ鍋/참게탕)

咸安郡(함안군)

  • テンジャンシャブシャブ(牛肉の味噌シャブシャブ/된장샤브샤브)
  • メギメウンタン(ナマズの辛い鍋/메기매운탕)
  • ソゴギクッパプ(牛肉のスープごはん/소고기국밥)
  • オタングクス(淡水魚のスープ麺/어탕국수)
  • オタンクッパプ(淡水魚のスープごはん/어탕국밥)
  • フットマト(黒トマト/흑토마토)

咸陽郡(함양군)

  • カルビチム(牛カルビの蒸し煮/갈비찜)安義面
  • カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)
  • ヨムソタン(ヤギ肉のスープ/염소탕)
  • チャンクッパプ(牛スープごはん/장국밥)

陜川郡(합천군)

  • フッテジグイ(黒豚の焼肉/흑돼지구이)
  • フギョムソグイ(黒ヤギの焼肉/흑염소구이)

全域

脚注


外部リンク

関連項目