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*百済 | *百済 | ||
:忠清南道はかつて百済（백제、BC18年～660年）の勢力範囲であった。当初は漢城（現在の[[ソウル市の料理|ソウル]]）に都を置いたが、475年より熊津（웅진、現在の[[公州市の料理|公州]]）、538年より泗沘（사비、現在の[[扶余郡の料理|扶余]]）へと遷都した。百済は敬虔な仏教国として栄えたことから、忠清南道の各地域では仏教にちなんだ蓮の葉、蓮の花などを使った郷土料理が見られる。[[扶余郡の料理|扶余郡]]のヨンニプパプ（蓮の葉蒸しごはん、[[연잎밥]]）、ヨンコッパン（蓮花饅頭、[[연꽃빵]]）、唐津市のペンニョンマッコリ（白蓮マッコリ、백련막걸리）などがその好例である。 | :忠清南道はかつて百済（백제、BC18年～660年）の勢力範囲であった。当初は漢城（現在の[[ソウル市の料理|ソウル]]）に都を置いたが、475年より熊津（웅진、現在の[[公州市の料理|公州]]）、538年より泗沘（사비、現在の[[扶余郡の料理|扶余]]）へと遷都した。百済は敬虔な仏教国として栄えたことから、忠清南道の各地域では仏教にちなんだ蓮の葉、蓮の花などを使った郷土料理が見られる。[[扶余郡の料理|扶余郡]]のヨンニプパプ（蓮の葉蒸しごはん、[[연잎밥]]）、ヨンコッパン（蓮花饅頭、[[연꽃빵]]）、唐津市のペンニョンマッコリ（白蓮マッコリ、백련막걸리）などがその好例である。 | ||
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| + | == 代表的な料理 == | ||
| + | *クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）保寧市 | ||
| + | *コッケジャン（ワタリガニの醤油漬け／꽃게장）瑞山市 | ||
| + | *テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）泰安郡 | ||
| + | *セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）洪城郡 | ||
| + | *ヨンニプパプ（蓮の葉蒸しごはん／연잎밥）扶余郡 | ||
| + | *チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | ||
| + | *チョッカルジョンシク（塩辛定食／젓갈정식）論山市 | ||
| + | *ハンバンペクスク（丸鶏の漢方煮／한방백숙）鶏竜市 | ||
| + | *ホドゥグァジャ（クルミ饅頭／호두과자）天安市 | ||
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| + | == 代表的な特産品 == | ||
| + | *コチュ（唐辛子／고추）青陽郡 | ||
| + | *パム（栗／밤）公州市 | ||
| + | *インサム（高麗人参／인삼）錦山郡 | ||
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| + | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
| + | *ミョンチョントゥギョンジュ（沔川杜鵑酒／면천두견주）唐津市 | ||
| + | *ハンサンソゴクチュ（韓山素穀酒／한산소곡주）舒川郡 | ||
| + | *サグァワイン（リンゴワイン／사과와인）礼山郡 | ||
== 各地域の料理 == | == 各地域の料理 == | ||