29,495
回編集
(→代表的な料理) |
|||
(同じ利用者による、間の4版が非表示) | |||
16行目: | 16行目: | ||
[[ファイル:23071602.jpg|thumb|300px|ソンタンプデチゲ]] | [[ファイル:23071602.jpg|thumb|300px|ソンタンプデチゲ]] | ||
=== ソンタンプデチゲ(松炭式のソーセージ鍋/송탄부대찌개) === | === ソンタンプデチゲ(松炭式のソーセージ鍋/송탄부대찌개) === | ||
− | :ソンタンプデチゲ(송탄부대찌개)は、松炭式のソーセージ鍋(「[[プデチゲ(ソーセージ鍋/부대찌개)]]」の項目も参照)。市北東部の松炭(ソンタン、송탄)地区に専門店が多く、[[京畿道の料理|京畿道]][[議政府市の料理|議政府市]]とともに、[[プデチゲ(ソーセージ鍋/부대찌개)|プデチゲ]]の発祥地とする説があることから、地名を冠してソンタンプデチゲと呼ぶ。その違いは必ずしも明確ではないが、[[議政府市の料理|議政府]]式がマルグンユクス(澄んだダシ、[[맑은육수]] | + | :ソンタンプデチゲ(송탄부대찌개)は、松炭式のソーセージ鍋(「[[プデチゲ(ソーセージ鍋/부대찌개)]]」の項目も参照)。市北東部の松炭(ソンタン、송탄)地区に専門店が多く、[[京畿道の料理|京畿道]][[議政府市の料理|議政府市]]とともに、[[プデチゲ(ソーセージ鍋/부대찌개)|プデチゲ]]の発祥地とする説があることから、地名を冠してソンタンプデチゲと呼ぶ。その違いは必ずしも明確ではないが、[[議政府市の料理|議政府]]式がマルグンユクス(澄んだダシ、[[맑은육수]])と呼ばれる野菜ダシを用いるのに対し、松炭式はサゴルユクス(牛骨ダシ、[[사골육수]])などで濃厚に仕上げるのが特徴と語られることが多い。 |
=== ソンタンバーガー(松炭式のハンバーガー/송탄버거) === | === ソンタンバーガー(松炭式のハンバーガー/송탄버거) === | ||
[[ファイル:23041903.JPG|thumb|300px|ソンタンバーガー]] | [[ファイル:23041903.JPG|thumb|300px|ソンタンバーガー]] | ||
− | :ソンタンバーガー([[송탄버거]])は、松炭式のハンバーガー。発音は「ソンタンボゴ」が近い。松炭(ソンタン、송탄)地区に位置する米軍の烏山空軍基地(오산공군기지)周辺で、基地関係者のニーズから1980年代前半に屋台料理として生まれたとされる。自家製のビーフパテや、スライスチーズ、目玉焼き、千切り野菜などを挟んでボリューミーに仕上げるのが特徴である。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]には1979年に1号店をオープンしたロッテリア([[롯데리아]] | + | :ソンタンバーガー([[송탄버거]])は、松炭式のハンバーガー。発音は「ソンタンボゴ」が近い。松炭(ソンタン、송탄)地区に位置する米軍の烏山空軍基地(오산공군기지)周辺で、基地関係者のニーズから1980年代前半に屋台料理として生まれたとされる。自家製のビーフパテや、スライスチーズ、目玉焼き、千切り野菜などを挟んでボリューミーに仕上げるのが特徴である。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]には1979年に1号店をオープンしたロッテリア([[롯데리아]])があったものの、全国的にハンバーガーは馴染みのある料理ではなく、基地関係者にとっては貴重な存在であった(バーガーキングとKFCは1984年、マクドナルドは1988年にオープン)。草創期からの代表的な店舗として、「Miss Leeハンバーガー(미스리햄버거)」「Miss JINハンバーガー(미스진햄버거)」がある。 |
=== ペゲダク(廃鶏の炒め煮/폐계닭) === | === ペゲダク(廃鶏の炒め煮/폐계닭) === | ||
56行目: | 56行目: | ||
:電話:031-667-0656 | :電話:031-667-0656 | ||
:料理:ハンバーガー | :料理:ハンバーガー | ||
+ | |||
+ | *チェネチププデチゲ本店(최네집부대찌개 본점) | ||
+ | :住所:京畿道平沢市京畿大路1401(西井洞779-3) | ||
+ | :住所:경기도 평택시 경기대로 1401(서정동 779-3) | ||
+ | :電話:031-663-8922 | ||
+ | :料理:[[プデチゲ(ソーセージ鍋/부대찌개)|ソンタンプデチゲ(松炭式のソーセージ鍋)]] | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
+ | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2013年3月に初めて平沢市を訪れた。韓国5大[[チャンポン(激辛スープの海鮮麺/짬뽕)|チャンポン]]のひとつとされる「迎賓楼(영빈루)」を食べたのち、ソンタンバーガーの老舗店を2軒ハシゴした。ソンタンバーガーはただのハンバーガーであろうと思っていたが、実際に食べてみて「どことなく韓国式のトーストに似ていないか!?」との印象を受け、もともとは外国料理であっても「これは松炭の郷土料理なのだ!」との結論に至った<ref>[https://www.kansyoku-life.com/2013/05/1517.html コリアうめーや!!第292号「松炭が誇るアメリカンなグルメ!!」] 、韓食生活、2023年10月11日閲覧</ref>。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == |