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「平沢市の料理」の版間の差分
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:ソンタンバーガー（[[송탄버거]]）は、松炭式のハンバーガー。発音は「ソンタンボゴ」が近い。松炭（ソンタン、송탄）地区に位置する米軍の烏山空軍基地（오산공군기지）周辺で、基地関係者のニーズから1980年代前半に屋台料理として生まれたとされる。自家製のビーフパテや、スライスチーズ、目玉焼き、千切り野菜などを挟んでボリューミーに仕上げるのが特徴である。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]には1979年に1号店をオープンしたロッテリア（[[롯데리아]]）があったものの、全国的にハンバーガーは馴染みのある料理ではなく、基地関係者にとっては貴重な存在であった。草創期からの代表的な店舗として、「Miss Leeハンバーガー（미스리햄버거）」「Miss JINハンバーガー（미스진햄버거）」がある。 | :ソンタンバーガー（[[송탄버거]]）は、松炭式のハンバーガー。発音は「ソンタンボゴ」が近い。松炭（ソンタン、송탄）地区に位置する米軍の烏山空軍基地（오산공군기지）周辺で、基地関係者のニーズから1980年代前半に屋台料理として生まれたとされる。自家製のビーフパテや、スライスチーズ、目玉焼き、千切り野菜などを挟んでボリューミーに仕上げるのが特徴である。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]には1979年に1号店をオープンしたロッテリア（[[롯데리아]]）があったものの、全国的にハンバーガーは馴染みのある料理ではなく、基地関係者にとっては貴重な存在であった。草創期からの代表的な店舗として、「Miss Leeハンバーガー（미스리햄버거）」「Miss JINハンバーガー（미스진햄버거）」がある。 | ||
| − | + | === ペゲダク（廃鶏の炒め煮／폐계닭） === | |
| − | + | :ペゲダク（폐계닭）は、廃鶏（採卵期間を終えた雌鶏）を炒め煮にしたもの。平沢市では1970年代から養鶏が盛んになり、廃鶏を利用した料理も発達した。ぶつ切りにした鶏をタマネギ、ジャガイモなどとともに甘辛く炒め煮にして作る。 | |
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| + | === チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕） === | ||
| + | :チャンポン（짬뽕）は、激辛スープの海鮮麺（[[「チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]」の項目も参照）。新場洞（シンジャンドン、신장동）には「韓国5大チャンポン」のひとつ、「迎賓楼（영빈루）」の本店がある。 | ||
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| + | === カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장） === | ||
| + | :カンジャンケジャン（간장게장）は、ワタリガニの醤油漬け（「[[カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）]]」の項目も参照）。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||