「平昌郡の料理」の版間の差分

平昌郡は[[江原道の料理|江原道]]の中南部に位置し、[[洪川郡の料理|洪川郡]]、[[江陵市の料理|江陵市]]、[[旌善郡の料理|旌善郡]]、[[寧越郡の料理|寧越郡]]、[[横城郡の料理|横城郡]]と接する。人口は4万3177人（2017年3月）<ref>[http://rcps.egov.go.kr:8081/jsp/stat/ppl_stat_jf.jsp 주민등록 인구통계] 、行政自治部ウェブサイト、2017年3月24日閲覧</ref>。郡のほぼ全体を太白山脈が貫く山あいの地域で、同じ[[江原道の料理|江原道]]の[[麟蹄郡の料理|麟蹄郡]]、[[洪川郡の料理|洪川郡]]に次いで全国第3位の山林面積を誇る（総面積は第4位、山林率は81.57%で全国第13位）<ref>[http://www.forest.go.kr/newkfsweb/cop/bbs/selectBoardArticle.do?nttId=3098943&bbsId=BBSMSTR_1016&pageIndex=1&pageUnit=10&searchtitle=title&searchcont=&searchkey=&searchwriter=&searchdept=&searchWrd=&ctgryLrcls=CTGRY070&ctgryMdcls=&ctgrySmcls=&ntcStartDt=&ntcEndDt=&orgId=kfs&mn=KFS_02_03_07 [산림기본통계] 2015 산림기본통계] 、山林庁ウェブサイト、2017年3月24日閲覧</ref>。五台山（1563m）、桂芳山（1577m）といった名峰は登山客にも人気が高く、これら一帯は五台山国立公園にも指定されている。北東部の蓬坪（ポンピョン、봉평）地区はそばの名産地として知られており、またこの地域出身の小説家、李考石（イ・ヒョソク、이효석）の代表作『そばの花咲く頃（메밀꽃 필 무렵）』の舞台としても有名である。[[ソウル市の料理|ソウル市]]（東ソウル総合ターミナル）から平昌バスターミナルまでは高速バスで約2時間～2時間20分の距離。ただし、平昌郡は広いので目的地によっては、大和（テファ、대화）、長坪（チャンピョン、장평）、横渓（フェンゲ、횡계）、珍富（チンブ、진부）などの各ターミナルを利用するほうが便利なことも多い。

[[ファイル:17032805.JPG|thumb|300px|メミルプチム]]

:蓬坪の[[マッククス（冷やしそば／막국수）|マッククス]]専門店では、それ以外にもそば粉を用いた郷土料理を提供する。代表的なものにメミルプチム（そばのチヂミ、[[메밀부침]]）、[[メミルチョンビョン（そば粉のクレープ巻き／메밀전병）]]、メミルムクムチム（そば寒天の和え物、[[메밀묵무침]]）などがある。また、蓬坪ではそば粉を利用した新しい料理も創作されており、[[チンパン（あんまん／찐빵）]]、[[タッカンジョン（鶏の蜜唐揚げ／닭강정）]]、[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]、[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]などを提供する店がある。

:平昌郡のマッコリはいずれも地域の特産品を利用して造られている。現在、4ヶ所の醸造場があり、珍富地区にある珍富醸造場（진부양조장）ではトウモロコシや、トウキを原料に加えた五台山マッコリ（오대산막걸리）を製造し、また同地区の五台醸造では藷酒（서주）と呼ばれるジャガイモマッコリを製造。蓬坪地区の蓬坪メミルF&B営農法人では蓬坪生メミルマッコリ（봉평生메밀막걸리）、芳林地区の桂村醸造場ではもち米とトウモロコシを原料とした桂村甘露酒（계촌감로주）を製造する。

*[[タッカンジョン（鶏の蜜唐揚げ／닭강정）]]