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「宜寧郡の料理」の版間の差分
→ウィリョンソバ（宜寧そば／의령소바）
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| − | + | [[ファイル:23100804.JPG|400px|thumb|宜寧ソバ]] | |
'''宜寧郡'''（ウィリョングン、의령군）は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の中央部に位置する地域。本ページでは宜寧郡の料理、特産品について解説する。 | '''宜寧郡'''（ウィリョングン、의령군）は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の中央部に位置する地域。本ページでは宜寧郡の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | [[ファイル:23100805.JPG|300px|thumb|マンゲトク]] | |
| + | === ウィリョンソバ（宜寧そば／의령소바） === | ||
| + | :ウィリョンソバ（[[의령소바]]）は、宜寧式のそば（「[[メミルグクス（そば／메밀국수）]]」の項目も参照）。ウィリョンは地名、ソバ（[[소바]]）は日本語の「そば」に由来する。日本のそばにルーツがあり、宜寧出身の人が日本統治時代に学んだものを持ち帰って広めたとされる。でんぷんを加えたそば麺を煮干しダシのつゆに入れ、[[チャンジョリム（牛肉の醤油煮／장조림）]]、ホウレンソウ、キャベツ、緑豆モヤシを具として載せて作る。味付けにコショウと粉唐辛子を加えてアクセントとする。 | ||
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| + | === マンゲトク（イバラ餅／망개떡） === | ||
| + | :マンゲトク（[[망개떡]]）は、イバラ餅。マンゲは「マンゲナム（サルトリイバラ、[[망개나무]]）」、トク（[[떡]]）は餅。あんこの入ったひと口大の餅を、サルトリイバラの葉で包んで作る。見た目はサイズの小さなかしわ餅を思わせる。 | ||
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| + | === その他の料理 === | ||
*ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥） | *ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥） | ||
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*サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥） | *サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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| + | *[[メミルグクス（そば／메밀국수）]] | ||
| + | *[[チャンジョリム（牛肉の醤油煮／장조림）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||