「大邱市の料理」の版間の差分

*ウドンプルコギ

*ウドンプルコギ

:大邱駅から達城公園に至る北城路（북성로）一帯には、夜になると駐車場などの空いたスペースにテント屋台が出る。どの店でも[[ウドン（うどん／우동）]]と、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]を提供することから、両者を合わせてウドンプルコギ（[[우동불고기]]）と呼ぶ。屋台の発祥は1970年代からで、近隣にうどんの製麺工場があったことから名物となった。当初はウドンとともに[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]を提供していたが、徐々に薄切りの豚肉を網焼きにするスタイルとなったという。現在は10軒ほどが営業しているが、近隣に高層アパートができることから煙や騒音が問題となり、2017年9月頃をメドに建物内への移転が進められている（八田靖史の取材記録より、2017年6月24日）。北城路は日本統治時代に日本人が多く住んでいた地域でもあり、当時の地図を見ると数軒のうどん店が存在するのを確認できる<ref>「昭和十年代大邱府本町小学校区之図」より。</ref>。

:大邱駅から達城公園に至る北城路（북성로）一帯には、夜になると駐車場などの空いたスペースにテント屋台が出る。どの店でも[[ウドン（うどん／우동）]]と、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]を提供することから、両者を合わせてウドンプルコギ（[[우동불고기]]）と呼ぶ。屋台の発祥は1970年代からで、近隣にうどんの製麺工場があったことから名物となった。当初はウドンとともに[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]を提供していたが、徐々に薄切りの豚肉を網焼きにするスタイルとなったという。現在は10軒ほどが営業しているが、近隣に高層アパートができることから煙や騒音が問題となり、2017年9月頃をメドに建物内への移転が進められている（八田靖史の取材記録より、2017年6月24日）。北城路は日本統治時代に日本人が多く住んでいた地域でもあり、当時の地図を見ると数軒のうどん店が存在するのを確認できる<ref>「昭和十年代大邱府本町小学校区之図」より。</ref>。

== 代表的な酒類・飲料 ==

== 代表的な酒類・飲料 ==