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「坡州市の料理」の版間の差分
→代表的な料理
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | === チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） === | |
| + | :チャンオグイ（[[장어구이]]）は、ウナギ焼き（「[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]」の項目も参照）。坡州市内を流れる臨津江（イムジンガン、임진강）は、ウナギが名産であり、川沿いに専門店が集まっている。ただし、近年は天然物が激減しており、現在はほとんどが養殖されたウナギを用いて作る。専門店では、[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]]、チャムゲタン（チュウゴクモクズガニの鍋、[[참게탕]]）といった料理も扱う。 | ||
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| + | === ファンボクフェ（メフグの刺身／황복회） === | ||
| + | :ファンボクフェ（[[황복회]]）は、メフグの刺身。ファンボク（[[황복]]）はメフグ。フェは（[[회]]）は刺身を意味する。メフグは4～5月頃になると産卵期を迎え、海から臨津江へと遡上してくる。この時期を旬として、刺身や鍋料理にして味わう。近年は漁獲量が減少して希少になっている。 | ||
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| + | === マヌルパン（ガーリックパン／마늘빵） === | ||
| + | :マヌルパン（마늘빵）は、ガーリックパン。2軒の有名ベーカリーがそれぞれ異なるマヌルパンを自慢としている。炭県面城洞里（タニョンミョン ソンドンニ、탄현면 성동리）に本店を構える「リュ・ジェウンベーカリーハウス（류재은 베이커리하우스）」はバゲットタイプのマヌルパンを、炭県面法興里（タニョンミョン ポプンニ、탄현면 법흥리）に本店を構える「PROVENCE BAKERY（프로방스 베이커리）」はリングタイプのマヌルパンを販売する。なお、日本では丸型のパンに6片の切れ込みを入れた「ユッチョクマヌルパン（6片種ニンニクのガーリックパン、육쪽마늘빵）」がマヌルパンとして有名だが、それは[[江原道の料理|江原道]][[江陵市の料理|江陵市]]のベーカリー「Pain Famille（팡파미유）」を元祖とする商品である。 | ||
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| + | === その他の料理 === | ||
*メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／매기매운탕） | *メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／매기매운탕） | ||
*ポリパプ（麦飯定食／보리밥）広灘面霊場里 | *ポリパプ（麦飯定食／보리밥）広灘面霊場里 | ||
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*チャムゲジャン（チュウゴクモクズガニの薬味醤油漬け／참게장） | *チャムゲジャン（チュウゴクモクズガニの薬味醤油漬け／참게장） | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||