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「全羅南道の料理」の版間の差分
→各地域の料理
(→食文化の背景) |
(→各地域の料理) |
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=== 康津郡（강진군） === | === 康津郡（강진군） === | ||
| + | 詳細は[[康津郡の料理]]を参照。 | ||
*チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | *チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | ||
*ハンジョンシク（韓定食／한정식） | *ハンジョンシク（韓定食／한정식） | ||
=== 高興郡（고흥군） === | === 高興郡（고흥군） === | ||
| + | 詳細は[[高興郡の料理]]を参照。 | ||
*プンジャンオグイ（アナゴ焼き／붕장어구이） | *プンジャンオグイ（アナゴ焼き／붕장어구이） | ||
*ユジャドンドンジュ（柚子のドンドン酒／유자동동주） | *ユジャドンドンジュ（柚子のドンドン酒／유자동동주） | ||
| 26行目: | 28行目: | ||
=== 谷城郡（곡성군） === | === 谷城郡（곡성군） === | ||
| + | 詳細は[[谷城郡の料理]]を参照。 | ||
*ソクセテジプルコギ（豚肉の網焼き／석쇠돼지불고기）石谷面 | *ソクセテジプルコギ（豚肉の網焼き／석쇠돼지불고기）石谷面 | ||
*ウノグイ（アユの焼き魚／은어구이） | *ウノグイ（アユの焼き魚／은어구이） | ||
| 31行目: | 34行目: | ||
=== 光陽市（광양시） === | === 光陽市（광양시） === | ||
| + | 詳細は[[光陽市の料理]]を参照。 | ||
*クァンヤンプルコギ（光陽式の牛焼肉／광양불고기） | *クァンヤンプルコギ（光陽式の牛焼肉／광양불고기） | ||
*メシル（梅／매실） | *メシル（梅／매실） | ||
| 36行目: | 40行目: | ||
=== 求礼郡（구례군） === | === 求礼郡（구례군） === | ||
| + | 詳細は[[求礼郡の料理]]を参照。 | ||
*ミンムルゴギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕） | *ミンムルゴギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕） | ||
*サチャルジョンシク（精進料理定食／사찰정식） | *サチャルジョンシク（精進料理定食／사찰정식） | ||
=== 羅州市（나주시） === | === 羅州市（나주시） === | ||
| + | 詳細は[[羅州市の料理]]を参照。 | ||
*コムタン（牛スープ／곰탕） | *コムタン（牛スープ／곰탕） | ||
*ペ（梨／배） | *ペ（梨／배） | ||
| 45行目: | 51行目: | ||
=== 潭陽郡（담양군） === | === 潭陽郡（담양군） === | ||
| + | 詳細は[[潭陽郡の料理]]を参照。 | ||
*テナムホットク（竹の粉末入りのお焼き／대나무호떡） | *テナムホットク（竹の粉末入りのお焼き／대나무호떡） | ||
*テトンバプチョンシク（竹筒定食／대통밥 정식） | *テトンバプチョンシク（竹筒定食／대통밥 정식） | ||
| 54行目: | 61行目: | ||
=== 木浦市（목포시） === | === 木浦市（목포시） === | ||
| + | 詳細は[[木浦市の料理]]を参照。 | ||
*カルラクタン（テナガダコと牛カルビのスープ／갈낙탕） | *カルラクタン（テナガダコと牛カルビのスープ／갈낙탕） | ||
*カルチチム（タチウオの煮物／갈치찜） | *カルチチム（タチウオの煮物／갈치찜） | ||
| 67行目: | 75行目: | ||
=== 務安郡（무안군） === | === 務安郡（무안군） === | ||
| + | 詳細は[[務安郡の料理]]を参照。 | ||
*チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | *チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | ||
*チップルグイ（豚バラ肉の藁焼き／짚불구이） | *チップルグイ（豚バラ肉の藁焼き／짚불구이） | ||
=== 宝城郡（보성군） === | === 宝城郡（보성군） === | ||
| + | 詳細は[[宝城郡の料理]]を参照。 | ||
*コマクチョンシク（ハイガイ定食／꼬막정식）筏橋邑 | *コマクチョンシク（ハイガイ定食／꼬막정식）筏橋邑 | ||
*ノクチャ（緑茶／녹차） | *ノクチャ（緑茶／녹차） | ||
| 77行目: | 87行目: | ||
=== 順天市（순천시） === | === 順天市（순천시） === | ||
| + | 詳細は[[順天市の料理]]を参照。 | ||
*コドゥルペギキムチ（イヌヤクシソウのキムチ／고들빼기김치） | *コドゥルペギキムチ（イヌヤクシソウのキムチ／고들빼기김치） | ||
*サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）松広面 | *サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）松広面 | ||
| 82行目: | 93行目: | ||
=== 新安郡（신안군） === | === 新安郡（신안군） === | ||
| + | 詳細は[[新安郡の料理]]を参照。 | ||
*ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린） | *ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린） | ||
*ソムチョ（ホウレンソウ／섬초） | *ソムチョ（ホウレンソウ／섬초） | ||
| 89行目: | 101行目: | ||
=== 麗水市（여수시） === | === 麗水市（여수시） === | ||
| + | 詳細は[[麗水市の料理]]を参照。 | ||
*カッキムチ（カラシナのキムチ／갓김치）突山邑 | *カッキムチ（カラシナのキムチ／갓김치）突山邑 | ||
*ケッチャンオ テチムフェ（ハモの湯引き／갯장어 데침회）鏡湖洞 | *ケッチャンオ テチムフェ（ハモの湯引き／갯장어 데침회）鏡湖洞 | ||
| 102行目: | 115行目: | ||
=== 霊光郡（영광군） === | === 霊光郡（영광군） === | ||
| + | 詳細は[[霊光郡の料理]]を参照。 | ||
*コチュジャンクルビ（イシモチのコチュジャン和え／고추장굴비） | *コチュジャンクルビ（イシモチのコチュジャン和え／고추장굴비） | ||
*クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이） | *クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이） | ||
| 109行目: | 123行目: | ||
=== 霊岩郡（영암군） === | === 霊岩郡（영암군） === | ||
| + | 詳細は[[霊岩郡の料理]]を参照。 | ||
*カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）鶴山面犢川里 | *カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）鶴山面犢川里 | ||
*ムファグァ（イチジク／무화과） | *ムファグァ（イチジク／무화과） | ||
=== 莞島郡（완도군） === | === 莞島郡（완도군） === | ||
| + | 詳細は[[莞島郡の料理]]を参照。 | ||
*タシマ（コンブ／다시마） | *タシマ（コンブ／다시마） | ||
*サムチフェ（サワラの刺身／삼치회） | *サムチフェ（サワラの刺身／삼치회） | ||
| 118行目: | 134行目: | ||
=== 長城郡（장성군） === | === 長城郡（장성군） === | ||
| + | 詳細は[[長城郡の料理]]を参照。 | ||
*クォンシャブシャブ（キジ肉のシャブシャブ／꿩샤브샤브） | *クォンシャブシャブ（キジ肉のシャブシャブ／꿩샤브샤브） | ||
*タンプントゥブ（モミジ豆腐／단풍두부） | *タンプントゥブ（モミジ豆腐／단풍두부） | ||
=== 長興郡（장흥군） === | === 長興郡（장흥군） === | ||
| + | 詳細は[[長興郡の料理]]を参照。 | ||
*メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국） | *メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국） | ||
*サマプ（タイラギとシイタケを添えた牛焼肉／삼합） | *サマプ（タイラギとシイタケを添えた牛焼肉／삼합） | ||
| 127行目: | 145行目: | ||
=== 珍島郡（진도군） === | === 珍島郡（진도군） === | ||
| + | 詳細は[[珍島郡の料理]]を参照。 | ||
*カンジェミフェムチム（エイの和え物／간재미회무침） | *カンジェミフェムチム（エイの和え物／간재미회무침） | ||
*コッケピビムパプ（ワタリガニビビンバ。／꽃게비빔밥） | *コッケピビムパプ（ワタリガニビビンバ。／꽃게비빔밥） | ||
| 133行目: | 152行目: | ||
=== 咸平郡（함평군） === | === 咸平郡（함평군） === | ||
| + | 詳細は[[咸平郡の料理]]を参照。 | ||
*ユッケピビムパプ（牛刺身ビビンバ／육회비빔밥） | *ユッケピビムパプ（牛刺身ビビンバ／육회비빔밥） | ||
*ハムピョンナビサル（咸平蝶米／함평나비쌀） | *ハムピョンナビサル（咸平蝶米／함평나비쌀） | ||
=== 海南郡（해남군） === | === 海南郡（해남군） === | ||
| + | 詳細は[[海南郡の料理]]を参照。 | ||
*トジョンタクヨリ（地鶏料理／토종닭요리）海南邑蓮洞里 | *トジョンタクヨリ（地鶏料理／토종닭요리）海南邑蓮洞里 | ||
*ピョゴボソッ サンチェジョンシク（シイタケ山菜定食／표고버섯 산채정식）三山面九林里 | *ピョゴボソッ サンチェジョンシク（シイタケ山菜定食／표고버섯 산채정식）三山面九林里 | ||
| 144行目: | 165行目: | ||
=== 和順郡（화순군） === | === 和順郡（화순군） === | ||
| + | 詳細は[[和順郡の料理]]を参照。 | ||
*セクトントゥブ（色豆腐／색동두부） | *セクトントゥブ（色豆腐／색동두부） | ||
*フットゥブ（黒豆腐／흑두부） | *フットゥブ（黒豆腐／흑두부） | ||