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「全羅南道の料理」の版間の差分
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| + | :北西部の羅州平野を中心とした平野部では稲作が盛んであり、2016年における米の生産量は全国1位であり、生産量は全体の20.2%にのぼる<ref>[http://kostat.go.kr/portal/korea/kor_nw/2/1/index.board?bmode=download&bSeq=&aSeq=357443&ord=2 2016년 쌀 생산량 조사 결과] 、統計庁ウェブサイト（PDF）、2017年7月25日閲覧</ref>。野菜、果物などの栽培も盛んであり、[[海南郡の料理|海南郡]]のサツマイモ（[[고구마]]）、[[潭陽郡の料理|潭陽郡]]のタケノコ（[[죽순]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]のカラシナ（[[갓]]）、[[羅州市の料理|羅州市]]の梨（[[배]]）、[[高興郡の料理|高興郡]]のユズ（[[유자]]）、[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]のイチジク（[[무화과]]）、[[光陽市の料理|光陽市]]の梅（[[매실]]）といった特産品がある。沿岸部では漁業、養殖業、水産加工業、製塩業などが基幹産業となっており、代表的な港町である[[木浦市の料理|木浦市]]の場合は、ホンニベ（[[민어]]）や、テナガダコ（[[낙지]]）、ガンギエイ（[[홍어]]）などが名産として知られ、[[麗水市の料理|麗水市]]の場合は、ハモ（[[갯장어]]）、シタビラメ（[[서대]]）、セトダイ（[[금풍생이]]）、イシガニ（[[돌게]]）などが有名である。[[莞島郡の料理|莞島郡]]はアワビの養殖で全国1位の生産量を誇り、[[霊光郡の料理|霊光郡]]ではイシモチを干物にしたクルビ（[[굴비]]）、[[新安郡の料理|新安郡]]では干潟を利用した天日塩が特産品として作られている。畜産業においては韓牛（[[한우]]）の飼育頭数が[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]に次いで全国2位であり、またアヒルの飼育では全国1位を誇る（2017年1～3月期）<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO099&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1A&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1# 축종별 시도별 가구수 및 마리수] 、統計庁「家畜動向調査」、2017年7月25日閲覧</ref>。 | ||
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