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=== ワタリガニ(꽃게) === | === ワタリガニ(꽃게) === | ||
− | 仁川市の沖合いがワタリガニ([[꽃게]] | + | 仁川市の沖合いがワタリガニ([[꽃게]])の主要漁場であり、ここでとれたものが西海岸の各港に水揚げされる。2021年の全国生産量は1万9715トンであり、このうち38.4%を占める7,565トンが仁川市で水揚げされた。これは全国の自治体でもっとも多い数字であり、年によっては[[忠清南道の料理|忠清南道]]が上回ることもあるが、2012年以降では、2013、14、20年を除いて仁川市が1位である<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004 어업별 품종별 통계] 、統計庁ウェブサイト、2023年2月18日閲覧</ref>。旬はメスが卵を抱える4~5月であり、この時期にとれたものを急速冷凍して通年で[[カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け/간장게장)]]や[[コッケタン(ワタリガニ鍋/꽃게탕)]]として利用する。漁獲量自体は6月下旬~8月下旬の禁漁期を終えた9~10月頃がもっとも多く、[[コッケタン(ワタリガニ鍋/꽃게탕)|コッケタン]]の場合は、この時期にとれたオスのワタリガニが身が多いと評価される。市全域にワタリガニ料理の専門店が点在するほか、市南部の延寿区玉蓮洞(ヨンスグ オンニョンドン、연수구 옥련동)には「松島ワタリガニ通り」(ソンドコッケゴリ、송도꽃게거리)があり、[[江華郡の料理|江華郡]]の内可面外浦里(ネガミョン ウェポリ、내가면 외포리)には「外浦里ワタリガニ村」(ウェポリコッケマウル、외포리꽃게마을)があるなど、専門店の密集地域も存在する。 |
=== 江華郡の特産品 === | === 江華郡の特産品 === | ||
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*セスッテヤネンミョン(洗面器冷麺/세숫대야냉면)花平洞 | *セスッテヤネンミョン(洗面器冷麺/세숫대야냉면)花平洞 | ||
*タガルタン(鶏の内臓鍋/닭알탕)松林洞 | *タガルタン(鶏の内臓鍋/닭알탕)松林洞 | ||
+ | *チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)万石洞 | ||
=== 彌鄒忽区(미추홀구) === | === 彌鄒忽区(미추홀구) === | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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