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「ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）」の版間の差分
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== エピソード == | == エピソード == | ||
*ユッケジャンと伏日 | *ユッケジャンと伏日 | ||
| − | :ユッケジャンがもともと犬肉料理のケジャンの代用として生まれたことから、ケジャンの現代的な呼び名である[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]や、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]と同じく、暑さに打ち克つスタミナ料理として伏日（[[복날]]）に食べる習慣がある。伏日は三伏（[[삼복]]）とも呼び、夏至から数えて3度目の庚の日である「初伏（[[초복]]）」と、4度目の庚の日である「中伏（[[중복]]）」、立秋後初めての庚の日である「末伏（[[말복]] | + | :ユッケジャンがもともと犬肉料理のケジャンの代用として生まれたことから、ケジャンの現代的な呼び名である[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]や、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]と同じく、暑さに打ち克つスタミナ料理として伏日（[[복날]]）に食べる習慣がある。伏日は三伏（[[삼복]]）とも呼び、夏至から数えて3度目の庚の日である「初伏（[[초복]]）」と、4度目の庚の日である「中伏（[[중복]]）」、立秋後初めての庚の日である「末伏（[[말복]]）」の総称であり、1年の中で最も暑い時期とされる。伏日の詳細については[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）|ポシンタン]]か、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）|サムゲタン]]の項目を参照。 |
*ユッケジャンと葬礼 | *ユッケジャンと葬礼 | ||
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== 地域 == | == 地域 == | ||
*大邱市 | *大邱市 | ||
| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:22122818.JPG|thumb|300px|タロクッパプ]] |
:大邱市が選定する「大邱10味」の筆頭に大邱ユッケジャンがあげられている。この大邱ユッケジャンには派生したタロクッパプも含まれている。 | :大邱市が選定する「大邱10味」の筆頭に大邱ユッケジャンがあげられている。この大邱ユッケジャンには派生したタロクッパプも含まれている。 | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| − | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | + | ;制作者関連サイト |
| + | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
| + | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]] | *[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:肉・卵料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:牛肉料理の一覧]] | ||
[[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||
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