29,464
回編集
「ムルフェ（水刺身／물회）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→種類
(→種類) |
|||
| 51行目: | 51行目: | ||
:[[済州道の料理|済州道]]や[[全羅南道の料理|全羅南道]][[長興郡の料理|長興郡]]など南海岸沿いの郷土料理。テンジャンムルフェに対して、コチュジャンで味付けをしたものをコチュジャンムルフェ（コチュジャン仕立ての水刺身、[[고추장물회]]）とも呼ぶ。 | :[[済州道の料理|済州道]]や[[全羅南道の料理|全羅南道]][[長興郡の料理|長興郡]]など南海岸沿いの郷土料理。テンジャンムルフェに対して、コチュジャンで味付けをしたものをコチュジャンムルフェ（コチュジャン仕立ての水刺身、[[고추장물회]]）とも呼ぶ。 | ||
*ムルフェグクス（水刺身麺、[[물회국수]]） | *ムルフェグクス（水刺身麺、[[물회국수]]） | ||
| − | * | + | *ハヌムルフェ（韓牛の水刺身、[[한우물회]]） |
| + | [[ファイル:24032106.jpg|thumb|300px|ハヌムルフェ（韓牛の水刺身）]] | ||
| + | :ハヌムルフェ（[[한우물회]]）は、韓牛（[[한우]]）の[[ユッケ（牛刺身／육회）]]をムルフェ（水刺身／물회）風に仕立てたもの。ユッケムルフェ（[[육회물회]]）とも呼ぶ。[[ユッケ（牛刺身／육회）|ユッケ]]を千切りにしたキュウリや梨などとともに、よく冷やした甘辛酸っぱいスープに入れて作る。別途、提供される素麺（[[국수]]）やごはんを入れても味わう。[[蔚山市の料理|蔚山市]]の老舗[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]店「咸陽チプ（함양집）」が、2014年に慶州市の北軍洞（プックンドン、북군동）で支店を開き、そこでハヌムルフェが評判を集めたことで地域の新たな名物となっている。 | ||
== 日本における定着 == | == 日本における定着 == | ||