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「ムキムチ（大根のキムチ／무김치）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:23010202.JPG|400px|thumb|チョンガッキムチ]] | ||
| + | '''ムキムチ'''（[[무김치]]）は、大根のキムチ。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | ム（[[무]]）は大根、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。大根のことはムウ（[[무우]]）とも呼ぶため、ムウキムチ（[[무우김치]]）とすることもある。大根のキムチは種類が多彩であり、大根の種類、切り方、保存方法などによって[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]]、[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]、ムチェキムチ（千切り大根のキムチ、[[무채김치]]）、[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]、[[ムマルレンイキムチ（切干大根のキムチ／무말랭이김치）]]などと細分化される。一般的にムキムチと呼ばれるものは、大きくざっくりと切って塩漬けにした大根を、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| − | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | + | ;制作者関連サイト |
| + | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
| + | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
| − | {{DEFAULTSORT: | + | {{DEFAULTSORT:むきむち}} |
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*[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]] | *[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]] | ||
*[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]] | *[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]] | ||
*[[ムマルレンイキムチ（切干大根のキムチ／무말랭이김치）]] | *[[ムマルレンイキムチ（切干大根のキムチ／무말랭이김치）]] | ||
*[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]] | *[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]] | ||
| + | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:キムチ・漬物の一覧]] | ||
| + | [[Category:野菜料理の一覧]] | ||