マンドゥジョンゴル(餃子鍋/만두전골)

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マンドゥジョンゴル만두전골)は、餃子鍋。マンドゥ(만두)は漢字で「饅頭」と書いて餃子のこと(「マンドゥ(餃子/만두)」の項目も参照)。ジョンゴル(=チョンゴル、전골)は鍋料理の意。牛肉などでダシをとったスープに、マンドゥ、野菜、キノコ、牛肉などを加え、塩、醤油、粉唐辛子などで味付けをして作る。家庭料理として作られるほか、マンドゥの専門店や、鍋料理の専門店で提供されることが多い。また、マンドゥがもともと北部地域の郷土料理であることから、北朝鮮料理の専門店にてネンミョン(冷麺/냉면)や、オボクチェンバン(北朝鮮式の寄せ鍋/어복쟁반)などと並んでメニューに載ることも多い。類似の料理としては、1人前のスープ料理に仕立てたマンドゥクッ(餃子スープ/만두국)がある。

脚注


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関連項目